Sommario:
ingredienti
torta
Riempimento
ganache
Indicazioni
Per la torta:
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Per la torta, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare una padella jellyroll da 15x10x2 pollici. Linea padella con carta pergamena, lasciando una breve sporgenza su due lati per una facile rimozione della torta. Pergamena al burro. Nella ciotola del robot da cucina dotato di attacco per frusta, sbattere i tuorli ad alta velocità fino a ottenere 4 minuti di spessore e pallido. Con il mixer in funzione, sbattere in 3/4 di tazza di zucchero, un cucchiaio alla volta. Sbattere nel cioccolato fuso e nel bourbon. Mettere da parte.
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Montare il robot da cucina con una ciotola pulita e una frusta pulita. A velocità medio-alta, sbatti gli albumi fino a quando non sono schiumosi; aggiungere sale. Sbattere fino a formare picchi morbidi. A poco a poco batti nel rimanere nello zucchero rimasto, un cucchiaio alla volta. Aumenta la velocità verso l'alto e batti fino a formare picchi rigidi, da 30 secondi a un minuto.
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In una grande ciotola, sbattere circa 1/3 degli albumi in una miscela di tuorlo e cioccolato per alleggerire. Piega delicatamente i bianchi rimanenti in due aggiunte fino a quando non vengono combinati. Versare la pastella nella padella, levigandola con la spatola. Cuocere per 14-15 minuti o fino a quando il tester inserito vicino al centro risulta pulito.
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Esegui un coltello intorno ai lati della torta per allentare. Coprire la parte superiore della torta con un pezzo di pergamena. Coprire la pergamena con un canovaccio umido (non bagnato) per ammorbidire la crosta superiore. Lasciare raffreddare completamente la torta in padella sulla griglia.
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Per il ripieno, nella ciotola del robot da cucina dotato di attacco a paletta, sbattere la crema di formaggio, il burro di arachidi e lo zucchero ad alta velocità fino a che liscio e soffice, circa 3 minuti. Ridurre la velocità al minimo; sbattere in cioccolato bianco fino a quando combinato.
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Quando sei pronto per riempire la torta, capovolgi sulla griglia, stacca la pergamena e capovolgi di nuovo su un foglio di pergamena pulito (il lato della crosta sarà rivolto verso l'alto). Spalmare con il ripieno. Usando la carta pergamena per aiutare, arrotolare delicatamente la torta nel senso della lunghezza. (Potrebbe rompersi leggermente-- non preoccuparti. Continua a rotolare: eventuali crepe saranno sigillate riempiendo e la torta stessa che è molto umida e fudgy.) Mettila in frigorifero fino a quando non è compatta, circa 30 minuti.
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In una piccola casseruola a fuoco medio-alto, portare la panna a ebollizione completa. Togliere dal fuoco; aggiungere il cioccolato semisweet fino a completo scioglimento. Raffreddare 5 minuti.
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Per il montaggio, tagliare una fetta di circa 1-1 / 2 pollici da ciascuna estremità del rotolo di torta. Taglia una delle fette a metà per ottenere due fette da 3/4. Rivestire il lato tagliato di ogni fetta con un po 'di ganache, attaccare una fetta più grande alla cima di un'estremità del rotolo di torta per il collo. Collegare due fette più piccole nella parte inferiore dell'estremità posteriore del rotolo di torta per le zampe posteriori. Tagliare una striscia stretta di cartone pesante o anima in schiuma per adattarla alla torta. Far scorrere la torta sul supporto. Posizionare sulla griglia e sistemare sopra la teglia o la teglia da forno. Versare la glassa sulla torta per coprire, usando una piccola spatola offset per garantire una copertura uniforme. Lascia sgocciolare la glassa in eccesso. Trasferisci la torta sul suo supporto per servire il piatto. Aggiungi pezzi di noci pecan per zampe anteriori e posteriori.
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Fai 3 copie del modello della testa e una della coda sulla copiatrice a colori. Incolla le teste e la coda su pezzi di cartone leggero (scatola di cereali). Tagliare le sagome. Attaccare le teste a filo floreale o scovolini con nastro adesivo. Inserire nella torta. Fa 16 porzioni.
Suggerimenti
Per il modello taglia e incolla questo indirizzo nella finestra del browser. Il link è in fondo alla pagina. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Valori nutrizionali
Per porzione: 413 calorie, (14 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 116 mg di colesterolo, 154 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 3 g di fibre, 34 g di zucchero, 9 g di proteine.
