Tartine di chutney di uova, spinaci e pancetta | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 fette di sodio in meno, pancetta meno grassa
• ¼ di tazza di cipolla a fette sottili
• ⅓ tazza di gelatina di mele
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 pagnotta da 8 pollici baguette alla francese (o porzione da 8 pollici di una pagnotta più grande)
• 4 uova
• Sale (facoltativo)
• Pepe nero macinato (opzionale)
• 1 confezione da 5 once di spinaci freschi

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Per il chutney di pancetta, in una padella antiaderente cuocere pancetta e cipolla a fuoco medio fino a quando la pancetta è croccante e la cipolla è tenera. Rimuovere la pancetta e la cipolla e scolarle su salviette di carta, riservando eventuali gocciolamenti di pancetta in padella. Tritare finemente pancetta e cipolla. In una piccola casseruola unire gelatina, aceto, sciroppo d'acero e pancetta e cipolla tritate. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti; freddo.*

• Passo 2

  Nel frattempo, cuocere il pane per circa 5 minuti o fino a quando è leggermente dorato e leggermente croccante. Usando un coltello seghettato, tagliare a metà il pane caldo. Taglia ogni pezzo a metà in orizzontale in modo da avere 4 porzioni.

• Passaggio 3

  Per le uova fritte, scalda la stessa padella (con eventuali gocciolamenti di pancetta) a fuoco medio. Rompere le uova in padella. Se lo si desidera, cospargere di sale e pepe. Ridurre il calore al minimo; cuocere le uova per 3-4 minuti o fino a quando i bianchi non sono completamente fissati e i tuorli iniziano ad addensarsi. Se lo si desidera, girare le uova e cuocere per altri 30 secondi per uova più facili. ** Rimuovere dalla padella; tenere caldo. Aggiungi gli spinaci alla padella; cuocere e mescolare fino ad appassimento.

• Passaggio 4

  Per servire, aggiungi ogni baguette con spinaci appassiti e uova fritte calde. Irrorare con chutney di pancetta.

*Mancia:

Se lo desideri, prepara la miscela di pancetta e conservala in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

**Mancia:

Se lo si desidera, preparare uova imbastite al vapore anziché troppo facilmente. Per fare questo, preparare le uova secondo le istruzioni, tranne cuocere le uova fino a quando i bordi diventano bianchi. Aggiungi 1 o 2 cucchiaini di acqua. Padella di copertura; cuocere le uova per 3-4 minuti o fino a quando i tuorli iniziano ad addensarsi ma non sono duri.

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30 minuti

Valori nutrizionali

Per porzione: 274 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 189 mg di colesterolo, 348 mg di sodio, 52 g di carboidrati, 1 g di fibre, 18 g di zucchero, 11 g di proteine.