Crocchette di pesce con salsa alla dea verde | case e giardini migliori

ingredienti

12 once di filetti di pesce bianco freschi o congelati senza pelle (come eglefino o merluzzo)
1 uovo, sbattuto
¼ tazza di pangrattato secco fine
2 cucchiai di cipolla tritata finemente
4 cucchiaini di maionese leggera o condimento per insalata
1 cucchiaio di senape alla Digione
1 cucchiaio di prezzemolo italiano tagliato
1 cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
¼ di cucchiaino di sale
2 cucchiai di farina di mais
¼ tazza di panna acida leggera da latte
¼ di tazza di yogurt bianco senza grassi
3 cucchiai di dragoncello fresco tagliato
¼ tazza di panna acida leggera da latte
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiaini di succo di lime
1 spicchio d'aglio, tritato
1 cucchiaio di olio da cucina

Indicazioni

Passo 1
Scongelare i pesci, se congelati; tagliato in pezzi da 1/2 pollice. Mettere da parte.
Passo 2
Per la salsa alla dea verde, in un contenitore per frullatore o in una ciotola per robot da cucina combinare lo yogurt, la panna acida leggera da 1/4 di tazza e il dragoncello. Coprire e trattare o sfumare fino a che liscio. Trasferire nella ciotola. Mescolare nella rimanente 1/4 di tazza di panna acida leggera, erba cipollina, succo di lime e aglio. Coprire e raffreddare fino al servizio.
Passaggio 3
In una terrina media mescolare uova, pangrattato, cipolla, maionese, senape, prezzemolo, scorza di lime e sale. Aggiungi pesce; mescolare bene. Forma la miscela in dodici polpette spesse 1/2-inch, circa 2-1 / 2 pollici di diametro.
Passaggio 4
Ricoprire le polpette con farina di mais. In una padella antiaderente di grandi dimensioni o sulla piastra, scaldare l'olio. Aggiungi metà delle torte di pesce. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti per lato o fino a quando il pesce si sfalda appena testato con una forchetta e le polpette sono dorate. Ripeti con le torte rimanenti. Per ogni porzione, metti tre crocchette di pesce su un piatto insieme a 2 cucchiai di salsa alla dea verde. Servire con crocchette di pesce. Coprire e conservare in frigorifero la salsa rimanente da utilizzare sopra le verdure. Fa 4 porzioni.

Suggerimenti

Prepara la salsa alla dea verde. Coprire e raffreddare fino a 24 ore. Mescolare e modellare polpette di pesce; posto in un piatto poco profondo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare fino a 12 ore. Per servire, spalmare polpette con farina di mais e continuare come indicato.