Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Rimuovi 1 cucchiaio. scorza di limone; tagliare il limone a metà. Usando le dita, allenta delicatamente la pelle sul petto di pollo e distribuisci parte della scorza di limone, dragoncello e aglio sotto la pelle. Praticare piccole incisioni nella pelle sul retro per inserire più della scorza, dragoncello e aglio sopra le cosce e le bacchette, riservando ogni extra. Cospargere la cavità del corpo con sale e pepe; aggiungere le metà del limone. Tagliare il grasso in eccesso dall'area della coda. Se lo si desidera, legare le gambe insieme con uno spago da cucina in cotone 100% e torcere le punte delle ali sotto la schiena.
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In un 6-qt. Il forno olandese combina patate, carote e cipolle; condire con vino e cospargere con qualsiasi residuo di scorza, dragoncello e aglio e sale e pepe aggiuntivi. Top con pollo; coprire e trasferire in forno. Arrosto 1 ora. Taglia e rimuovi la stringa. Arrosto, scoperto, 15-20 minuti in più o fino a quando le bacchette si muovono facilmente nelle loro prese e il pollo è fatto (almeno 175 ° F nella coscia).
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Trasferisci il pollo su un tagliere e lascialo riposare coperto per 10 minuti. Rimuovere ed eliminare la pelle; intagliare il pollo. Spremi le metà del limone dalla cavità sul pollo. Usando un cucchiaio forato, trasferisci le verdure su un piatto; aggiungi il pollo.
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Scremare il grasso dai succhi di pan. Se lo si desidera, riportare i succhi di cottura nel forno olandese e portare ad ebollizione; ridurre il calore. Fai bollire 5 minuti per ridurre e intensificare i sapori; Aggiustare di sale e pepe. Servire pollo e verdure con succhi di pan.
Mancia
Quando selezioni un pollo intero, cerca un pollo da carne biologico, se possibile. Tendono ad avere più sapore. Cucinare il pollo con la buccia aggiunge sapore al piatto, ma consigliamo di rimuovere la pelle e scremare il grasso dai succhi di pan prima di servire per ridurre il grasso e le calorie.
Valori nutrizionali
Per porzione: 258 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 89 mg di colesterolo, 243 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 4 g di fibre, 5 g di zucchero, 29 g di proteine.
