Mousse torrone al cioccolato congelato | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 ½ - 4 once di cioccolato al cacao dal 69 al 73% o cioccolato agrodolce, tritato finemente
• ¼ di tazza di latte
• ¾ cucchiaino di gelatina non aromatizzata
• 4 tuorli d'uovo, leggermente sbattuti
• ½ tazza di zucchero
• 1 ¼ tazze di panna da montare
• ½ cucchiaino di vaniglia
• ⅓ tazza di caramelle al torrone tritate o pezzetti di caramella alle mandorle

Indicazioni

• Passo 1

  Mettere il cioccolato tritato finemente in una ciotola capiente; mettere da parte. In una piccola casseruola unire la gelatina e il latte. Lasciare riposare 5 minuti. Aggiungi tuorli d'uovo, zucchero e 1/2 tazza di panna da montare. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando l'impasto ricopre un cucchiaio di metallo (160 gradi F), circa 5 minuti.

• Passo 2

  Versare il composto sul cioccolato tritato finemente. Lasciare riposare 5 minuti. Mescolare delicatamente per incorporare il cioccolato in tutto il composto. Mescolare in vaniglia. Posto in congelatore; raffreddare per 30 minuti o fino a quando la miscela si addensa e si raffredda, mescolando dopo 15 minuti.

• Passaggio 3

  Nel frattempo metti sei piatti da soufflé da 3 once su un vassoio (o usa piatti da dessert da 6 once e non aggiungere colletti). Tagliare pezzi di alluminio da 6, 12x6 pollici. Piega longitudinalmente in terzi per formare strisce da 12x2 pollici. Avvolgi ogni colletto attorno ai piatti del soufflé con un bordo che si estende di 1 pollice sopra la parte superiore dei piatti. Sicuro con nastro adesivo. Mettere in freezer per raffreddare.

• Passaggio 4

  Sbattere la miscela di cioccolato con un miscelatore elettrico ad alta velocità fino a quando diventa leggera e soffice (circa 3 minuti). In una piccola ciotola sbattere la restante crema di 3/4 tazze fino a formare picchi morbidi. Piega delicatamente la panna montata e le caramelle al torrone o le caramelle alla mandorla in una miscela di cioccolato.

• Passaggio 5

  Dividi uniformemente il composto di cioccolato tra i piatti di soufflé refrigerati, riempiendo da 1/2 a 1 pollice sopra ogni piatto. Coprire e congelare fino a quando non è solido, da 3 a 24 ore.

• Passaggio 6

  Per servire, rimuovere il nastro e staccare delicatamente i collari. Lasciare riposare da 15 a 20 minuti a temperatura ambiente prima di servire. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 395 calorie, (16 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 212 mg di colesterolo, 53 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 1 g di fibre, 29 g di zucchero, 5 g di proteine.