Pollo intero grigliato all'aglio | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 pollo intero da 2, 5 chili con friggitrice
3 spicchi d'aglio, pelati
½ limone, a fette
½ peperone rosso, affettato
1 cucchiaio di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
⅛ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva o olio da cucina
1 cucchiaio di succo di limone
Patate novelle al vapore (facoltative)
Origano fresco (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Rimuovi il collo e le frattaglie dal pollo. Ruota le punte delle ali sotto la schiena. Taglia uno degli spicchi d'aglio longitudinalmente a metà. Strofina la pelle di pollo con il bordo tagliato d'aglio. Metti metà dell'aglio, fette di limone e fette di peperone dolce nella cavità del pollo. Trita rimanendo due spicchi d'aglio. Combina aglio tritato, basilico e sale; mettere da parte. Cominciando dal collo su un lato del seno, fai scivolare le dita tra pelle e carne, allentando la pelle mentre lavori verso la coda. Una volta che l'intera mano è sotto la pelle, libera la pelle intorno alla coscia e all'area della gamba fino, ma non intorno, alla punta della bacchetta. Ripeti dall'altra parte del seno. Strofina la miscela di aglio su tutta la superficie sotto la pelle. Fissare saldamente l'apertura con stuzzicadenti in legno imbevuti d'acqua. Mescolare olio e succo di limone; spennellare il pollo.
Passo 2
Disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda in una griglia coperta. Prova di calore medio sopra la padella. Metti il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, sulla griglia e sulla leccarda. Coprire e grigliare per 1 a 1-1 / 4 ore o fino a quando il pollo non è più rosa e le bacchette si muovono facilmente nelle loro prese, spazzolando di tanto in tanto con una miscela di olio e limone. Rimuovere il pollo dalla griglia e coprire con un foglio. Se lo si desidera, servire su un piatto con patate novelle al vapore e guarnire con origano fresco. Lasciare riposare per 5 minuti prima di intagliare. Fa 5 porzioni.