Manzo alla greca con verdure | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di bistecca rotonda di manzo o agnello magro e disossato
• 3 patate medie, tagliate a cubetti da 3/4 di pollice (3 tazze)
• 2 carote medie, tagliate a rullo (1 tazza)
• 1 tazza di acqua
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• ¾ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe
• ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• ½ 6 once di concentrato di pomodoro (1/3 di tazza)
• ½ tazza di olive mature snocciolate
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cipolle medie, tagliate a spicchi sottili
• 1 peperone verde, rosso o giallo medio, tagliato a strisce
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia il grasso di manzo o di agnello. Congelare parzialmente la carne. Tagliare finemente il grano in strisce di dimensioni ridotte. Mettere da parte.

• Passo 2

  In una casseruola media precotta patate e carote, coperte, in sufficiente acqua bollente per coprire circa 10 minuti o fino a quando sono appena teneri. Scolare. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare acqua, amido di mais, zucchero di canna, sale, cannella, pepe e chiodi di garofano macinati. Mescolare in concentrato di pomodoro. Aggiungi le olive. Mettere da parte.

• Passaggio 4

  Versa l'olio da cucina in un wok o in una padella capiente. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Soffriggere l'aglio in olio caldo per 15 secondi. Aggiungi cipolle; soffriggere per 1 minuto. Aggiungere il peperone dolce; soffriggere per circa 2 minuti o fino a quando diventano teneri. Rimuovi la miscela di pepe dal wok.

• Passaggio 5

  Mescolare la salsa. Aggiungi la salsa al centro del wok. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Mescolare nell'aceto. Riporta la miscela di peperoni nel wok. Aggiungi patate e carote precotte. Mescolare tutti gli ingredienti insieme per ricoprire con salsa. Coprire e cuocere per 1 o 2 minuti in più o fino a quando non viene riscaldato. Servire immediatamente Fa 4 porzioni.

Suggerimenti

Prepara le verdure. Copri le patate con acqua. Copri tutte le verdure. Raffreddare fino a 4 ore. Scolare le patate prima di cuocerle in acqua dolce.

Valori nutrizionali

Per porzione: 376 calorie, (2 g di grassi saturi, 54 mg di colesterolo, 568 mg di sodio, 48 g di carboidrati, 26 g di proteine.