Spezzatino di maiale al peperoncino verde | case e giardini migliori

ingredienti

• Filetto di maiale da 1 libbra
• Sale e pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 3 confezioni da 7 once carote gialle congelate, spinaci e medley di fagioli bianchi in salsa di erbe e aglio, scongelati *
• Peperoncini verdi a cubetti verdi da 1 4, 5 once
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 tazza di acqua
• Coriandolo fresco
• Spicchi di lime (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il maiale in pezzi da 3/4 di pollice; cospargere leggermente con sale e pepe. In un forno olandese scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi carne di maiale; cuocere per 4-5 minuti o fino a doratura. Mescolare in due pacchetti di verdure scongelate, i peperoncini e il cumino.

• Passo 2

  In un frullatore unisci le verdure scongelate rimanenti e l'acqua. Elaborare fino a che liscio. Aggiungi purea di verdure al forno olandese. Porta a ebollizione. Cuocere, coperto, a fuoco medio circa 15 minuti o fino a quando la carne di maiale è cotta, mescolando di tanto in tanto. Mestolo in scodelle. Top con coriandolo e una spremuta di succo di lime.

*Mancia:

Se non riesci a trovare la miscela vegetale surgelata, mescola in una ciotola media una scatola da 15 once di fagioli blu, sciacquata e drenata; 1 tazza di carote congelate a fette, scongelate; metà di un pacchetto da 10 once di spinaci tritati congelati, scongelati e ben drenati; e 1/4 tazza di condimento per insalata di vinaigrette italiana. Mescola 2 tazze del composto nel maiale con i peperoncini e il cumino e mescola la restante 1 tazza con l'acqua. Continua come indicato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 297 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 74 mg di colesterolo, 823 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 7 g di fibre, 3 g di zucchero, 30 g di proteine.