Vongole grigliate con tre salse | case e giardini migliori

ingredienti

• 36 vongole piccole con guscio duro, come i colli di collo (circa 5 chili)
• 1 ricetta salsa, burro o topper (sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  Strofina le vongole sotto acqua corrente fredda. In una pentola da 6-8 litri mescolare insieme 4 litri di acqua e 1/3 di tazza di sale. Aggiungi vongole; lasciare in ammollo per 15 minuti. Scolare, scartando l'acqua. Risciacquare le vongole. Ripeti due volte.

• Passo 2

  Disporre le vongole in un unico strato su griglia griglia scoperta direttamente su carboni medio-caldi per 6-8 minuti, o fino a quando aperto almeno 1/2 pollice, girando una volta. Rimuovi le vongole mentre si aprono e mantienili caldi mentre altri cucinano. Scartare le vongole non aperte. Servire con topper. Fa da 8 a 10 porzioni.

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Cherry Topper Brandied

ingredienti

• ½ tazza di confettura di ciliegie
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca spezzata
• 1 cucchiaio di brandy
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Ogni porzione (con vongole): 94 cal., 1 g di grassi totali (0 g di grassi sat), 38 mg di col., 65 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 0 g di fibre, 15 g di proteine. Valori giornalieri: 7% vit. A, 22% vit. C, 5% calcio, 89% ferro.

• Passo 2

  In una casseruola, la ciliegia conserva a fuoco lento fino a quando non viene riscaldata. Togliere dal fuoco. Mescolare l'erba cipollina, il brandy e il pepe. Fa 1/2 tazza.

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Salsa Di Pomodoro In Umido

ingredienti

• ¾ tazza di salsa di peperoncino in bottiglia
• 1 pinta di pomodorini tagliati a metà
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di salsa di adobe
• ½ - 1 cucchiaino di zucchero

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella unire la salsa di peperoncino, i pomodorini, il succo di limone e la salsa adobo. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 30 minuti o fino a quando molto denso. Condire a piacere con lo zucchero. Produce circa 1-1 / 3 tazze.

• Passo 2

  Ogni porzione (con vongole): 89 cal., 1 g di grassi totali (0 g di grassi sat), 38 mg di col., 104 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 0 g di fibre, 15 g di proteine. Valori giornalieri: 8% vit. A, 24% vit. C, 5% calcio, 89% ferro.

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Burro Di Dragoncello

ingredienti

• ½ tazza di burro non salato ammorbidito
• 1 - 2 spicchi d'aglio tritato
• 2-3 cucchiaini di dragoncello fresco spezzato
• spruzzare vino bianco

Indicazioni

• Passo 1

  Ogni porzione (con vongole): 196 cal., 13 g di grassi totali (8 g di grassi sat), 71 mg di col., 66 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 15 g di proteine. Valori giornalieri: 16% vit. A, 21% vit. C, 6% calcio, 89% ferro.

• Passo 2

  In una ciotola sbattere il burro non salato ammorbidito con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Sbattere l'aglio e il dragoncello. Freddo. Per servire, metti una cucchiaiata all'interno di ogni guscio di vongola grigliato; spruzzare con vino bianco. Fa 1/2 tazza.