Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preparare il condimento al coriandolo e dividerlo in due parti.
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Tagliare il grasso dalla bistecca. Segna entrambi i lati della bistecca con un motivo a rombi eseguendo tagli diagonali poco profondi a intervalli di 1 pollice. Metti la bistecca in un sacchetto di plastica risigillabile situato in un piatto poco profondo. Versare una porzione del condimento al coriandolo sulla bistecca; metti da parte la medicazione rimanente. Sacchetto di tenuta; girare per ricoprire la bistecca. Marinare in frigorifero per 30 minuti.
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Ricopri peperoni, mais e cipolle verdi con spray da cucina.
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Per una griglia a carbone, posiziona la bistecca e il mais sulla griglia direttamente sui carboni medi. Grigliare scoperto fino a quando non si desidera la bistecca doneness e mais sono teneri, girando una volta la bistecca a metà cottura e girando il mais di tanto in tanto. Per la bistecca, attendere da 17 a 21 minuti per medio-raro (145 ° F) a medio (160 ° F). Per il mais, attendere dai 15 ai 20 minuti. Aggiungi le metà di peperone dolce alla griglia per gli ultimi 8 minuti di cottura alla griglia e le cipolle verdi alla griglia per gli ultimi 4 minuti di cottura alla griglia, girando frequentemente. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare la carne e poi le verdure sulla griglia sul fuoco. Coprire e grigliare come sopra.)
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Affettare sottilmente la bistecca contro il grano. Tritare grossolanamente peperoni e cipolle verdi; tagliare il mais dalla pannocchia, lasciando i chicchi in "fogli". Per servire, dividi la lattuga romana tra due ciotole. Metti la bistecca, le verdure grigliate, i pomodori e, se lo desideri, le fette di avocado sulla lattuga. Insaporisci le insalate con la porzione riservata di Condimento al Cilantro.
Valori nutrizionali
Per porzione: 337 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 47 mg di colesterolo, 375 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 5 g di fibre, 13 g di zucchero, 29 g di proteine.Condimento al coriandolo
ingredienti
Indicazioni
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In un frullatore o un piccolo robot da cucina unisci succo di lime, scalogno, coriandolo, olio d'oliva, acqua, miele, aglio, peperoncino, sale e cumino. Coprire e sfumare o elaborare fino a quando combinato.
