Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Scongelare il salmone, se congelato. Risciacquare e asciugare con salviette di carta. Mettere da parte. Sbucciare una striscia al centro di ogni patata. In una grande casseruola coperta cuocere le patate in abbondante acqua bollente leggermente salata da coprire per 10 minuti. Aggiungi i fagiolini. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento circa 5 minuti in più o fino a quando patate e fagioli sono teneri. Scolare. Risciacquare con acqua fredda per raffreddare rapidamente; drenare di nuovo. Mettere da parte.
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Nel frattempo, misurare lo spessore dei filetti di salmone. Cospargi il salmone con il condimento al limone e pepe. Spalmare leggermente entrambi i lati dei filetti di salmone con spray da cucina.
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Per una griglia a carbone, posiziona i filetti di salmone sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi. Grigliare per 4-6 minuti per uno spessore di 1/2 pollice o fino a quando il pesce non si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta, girando una volta a metà della griglia se il pesce ha uno spessore superiore a 3/4 di pollice. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare i filetti di salmone sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e grigliare come sopra.) Tagliare il salmone a pezzetti.
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Linea sei piatti da portata con insalata verde. Disporre salmone, patate, fagiolini, pomodori, erba cipollina, uova e olive su verdure. Irrorare con vinaigrette al limone.
Valori nutrizionali
Per porzione: 242 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 162 mg di colesterolo, 221 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 4 g di fibre, 2 g di zucchero, 14 g di proteine.Vinaigrette al limone
ingredienti
Indicazioni
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In un barattolo a vite unire scorza di limone, succo di limone, olio d'oliva, aglio, sale e pepe nero. Coprire e agitare bene. Fa circa 1/2 tazza.
