Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per la salsa, in una ciotola unire latte di cocco, basilico, menta, cipolle, scorza e succo di lime, salsa di pesce, zucchero di canna, pasta di curry, 1 cucchiaino di sale grosso e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato. Mettere da parte. Per strofinare, in una ciotola unire zenzero, aglio, sale e 1 cucchiaino di pepe nero macinato. Slega e srotola l'agnello. Tagliare il grasso. Usando il lato piatto del mazzuolo di carne, pestare l'agnello a uno spessore uniforme (da 1-1 / 2 a 2 pollici di spessore). Strofina la miscela di zenzero sull'agnello. Mettere in un grande sacchetto di plastica sigillabile situato in un piatto poco profondo. Aggiungi 1/2 tazza di salsa. Sacchetto di tenuta; girare per ricoprire. Refrigerare durante la notte. Coprire e conservare in frigorifero la salsa rimanente.
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Rimuovere la carne dalla marinata. Per evitare che la carne si arriccia, inserire 2 lunghi spiedini di metallo attraverso la carne formando una X. Per grigliare, disporre carboni medi attorno alla leccarda. Prova di calore medio-basso sopra la padella. Metti la carne sulla griglia sopra la padella. Copertina; griglia da 50 a 60 minuti o fino a quando il termometro a lettura istantanea registra 135 gradi F per medio-raro. Lasciare riposare la salsa fredda a temperatura ambiente per 30 minuti. Rimuovi la carne. Coprire con un foglio; lasciare riposare 15 minuti. (La temperatura aumenterà di 10 gradi.) Affettare sottilmente la carne contro i cereali; servire con salsa. Fa da 8 a 10 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 315 calorie, (10 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 108 mg di colesterolo, 947 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 36 g di proteine.
