Pizza alla griglia con verdure | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅔ tazza di acqua calda (da 120 ° F a 130 ° F)
• 1 confezione di lievito secco attivo a lievitazione rapida
• ½ cucchiaino di zucchero
• ¾ tazza di farina integrale
• ¾ tazza di farina per tutti gli usi
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di farina di mais gialla
• 1 zucca gialla gialla media, tagliata longitudinalmente in terzi
• 1 peperone rosso medio, tagliato in quattro
• 8 once lance di asparagi, tagliate
• 8 once di funghi portabello
• ¼ di tazza di hummus all'aglio
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 2 once di provolone, grattugiato (1/2 tazza)

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire l'acqua, il lievito e lo zucchero; lasciar riposare per 5 minuti. In una ciotola media unire la farina integrale, la farina multiuso e 1/2 cucchiaino di sale. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la miscela di lievito e 1 cucchiaio di olio d'oliva fino a quando combinato.

• Passo 2

  Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 6-8 minuti per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico. Copertina; lasciare riposare per 15 a 20 minuti. Se lo si desidera, coprire e conservare in frigorifero per 1 a 24 ore *.

• Passaggio 3

  Punch down down; dividere a metà. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni metà in un ovale da 11x7 pollici. Cospargi la farina di mais su una teglia larga. Posizionare le croste di pizza sulla teglia; mettere da parte.

• Passaggio 4

  In una ciotola molto grande condire con zucca, peperoncino rosso, asparagi e funghi con il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva. Lancia per ricoprire.

• Passaggio 5

  Per una griglia a carbone o gas, griglia le verdure sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio per 8-10 minuti o fino a quando sono teneri e leggermente carbonizzati, girando una volta e rimuovendo le verdure dalla griglia mentre sono fatte. Tagliare le verdure in pezzi da 1 a 2 pollici. (Se lo si desidera, rimuovere la pelle dal peperone dolce.)

• Passaggio 6

  Grigliare le croste di pizza sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio per 3 o 4 minuti o fino a quando i fondi sono leggermente carbonizzati. Trasferire le croste sulla teglia, con il lato carbonizzato rivolto verso l'alto. Distribuire 2 cucchiai di hummus su ogni crosta. Top uniformemente con verdure grigliate. Cospargere uniformemente le verdure con 1/2 cucchiaino di sale kosher, il pepe e il provolone. Riporta le pizze sulla griglia. Coprire e grigliare per circa 4 minuti in più o fino a quando il fondo delle croste è croccante e leggermente carbonizzato. Trasferire le pizze su un tagliere; tagliare ciascuno in tre pezzi.

*Mancia:

Se raffreddi l'impasto, lascialo riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di procedere con il passaggio 3.

Valori nutrizionali

Per porzione: 240 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 7 mg di colesterolo, 531 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 5 g di fibre, 3 g di zucchero, 10 g di proteine.