Zuppa di halibut con spinaci | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 libbra di bistecche di ippoglosso fresche o congelate, tagliate a 3/4 di pollice
Pancetta 4 fette, dimezzata trasversalmente
2 ½ tazze di patate tritate e sbucciate
1 tazza di porri affettati o cipolla tritata
1 bottiglia da 8 once di succo di vongole
½ tazza di brodo di pollo
1 ½ cucchiaino di aneto fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di aneto secco
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe bianco
1 ½ tazze metà e metà o crema leggera
1 tazza di latte
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
3 tazze di spinaci tritati o 1/2 di una confezione da 10 once di spinaci tritati congelati, scongelati e ben drenati

Passo 1
Scongelare le bistecche di ippoglosso, se congelate, e tagliarle a cubetti da 3/4 di pollice. Scartare la pelle e le ossa. In una pentola capiente cuocere la pancetta fino a farla diventare croccante. Rimuovere la pancetta, riservando 1 cucchiaio di gocce, se lo si desidera. Scolare la pancetta su tovaglioli di carta; sbriciolare la pancetta e mettere da parte.
Passo 2
Nella stessa casseruola combinare gocciolamenti di pancetta riservati (se desiderato), patate, porri o cipolla, succo di vongole, brodo di pollo, aneto, sale e pepe. Porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 15 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Con il retro di una forchetta, schiacciate leggermente le patate contro il lato della padella.
Passaggio 3
Combina metà e metà, latte e farina fino a che liscio; aggiungere al composto di patate. Cuocere e mescolare fino a quando il composto raggiunge l'ebollizione; aggiungi halibut. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 3-4 minuti o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente con una forchetta.

Passaggio 4
Mescolare gli spinaci. Cuocere 1 o 2 minuti in più o solo fino a quando gli spinaci sono appassiti. Cospargere ogni porzione con pancetta sbriciolata. Fa 4 porzioni.