Pizza abbondante di carne | case e giardini migliori

ingredienti

2 ¾ - 3, 25 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
¼ di cucchiaino di sale
1 tazza di acqua calda (da 120 gradi F a 130 gradi F)
2 cucchiai di olio da cucina
½ libbra di carne macinata di manzo e / o salsiccia italiana sfusa o salsiccia di maiale
1 tazza di cipolla tritata
1 confezione da 3, 5 once di peperoni a fette
1 tazza di pancetta tagliata in stile canadese
1 tazza di peperone verde tritato
2 tazze di mozzarella grattugiata (8 once)
¼ di tazza di parmigiano grattugiato o formaggio romano
¾ tazza di cipolla tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva, margarina o burro
1 14, 5 once di pomodori in scatola, tagliati
1 lattina di pomodoro da 8 once
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
1 cucchiaio di origano fresco spezzato o 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
1 cucchiaino di semi di finocchio, schiacciati (opzionale)
½ cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di pepe

Indicazioni

Passo 1
Cuocere la 3/4 tazza di cipolla tritata e aglio in 1 cucchiaio di olio. Mescolare i pomodori; salsa di pomodoro; foglia d'alloro; basilico; origano; semi di finocchio, se utilizzato; zucchero; e pepe. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 35 a 40 minuti o alla consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto. Elimina la foglia di alloro.
Passo 2
Nel frattempo in una grande ciotola unire 1-1 / 4 tazze di farina, lievito e sale. Aggiungi acqua calda e 2 cucchiai di olio. Sbattere con un mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi, raschiando costantemente la ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio, aggiungi più farina possibile. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Dividi l'impasto a metà. Coprire e lasciare riposare 10 minuti.
Passaggio 3
Ungere due teglie da pizza da 11 a 13 pollici o teglie. Su una superficie leggermente infarinata rotolare ogni metà dell'impasto in un cerchio di 1 pollice più grande della teglia per pizza. Trasferimento in padelle. Costruire leggermente i bordi. Bordi del flauto, se desiderato. Pungere generosamente l'impasto con una forchetta. Non lasciare che si alzi. Cuocere in forno a 425 gradi F per 10-12 minuti o fino a doratura leggera.
Passaggio 4
Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere carne macinata e / o salsiccia e 1 tazza di cipolla tritata fino a quando la carne è scura e la cipolla è tenera. Drenare il grasso. Distribuire la salsa per pizza su croste calde. Cospargere con miscela di manzo. Top con peperoni, pancetta alla canadese e peperone verde. Cospargere con mozzarella e parmigiano o romano.
Passaggio 5
Cuocere per 10-12 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa diventa frizzante. Fa da 6 a 8 porzioni.

Suggerimenti

Preparare l'impasto della pizza; dividere in 2 parti uguali. Mettere in sacchetti di plastica per congelatore. Sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare per una notte in frigorifero prima dell'uso. Preparare la salsa per pizza; freddo. Trasferire nel contenitore del congelatore. Sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare per una notte in frigorifero prima dell'uso.