Insalata di erbe e pepe arrostito | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 peperoni rossi, gialli e / o verdi, tagliati a metà nel senso della lunghezza; steli, semi e membrane rimossi
• ⅓ tazza di olive mature snocciolate a fette
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di cipolla verde affettata
• 2 cucchiai di capperi, scolati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
• 1 cucchiaio di origano fresco spezzato o 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di pepe
• Foglie di lattuga
• ¼ di tazza di formaggio feta sbriciolato

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le metà del pepe, tagliate verso il basso, su una teglia foderata di alluminio. Cuocere in forno a 425 gradi F per 20 minuti o fino a quando le pelli sono frizzanti. Avvolgere nella pellicola; lasciare riposare 30 minuti. Sbucciare; tagliato a strisce.

• Passo 2

  Unire peperoni, olive, olio, aceto, cipolla, capperi, aglio, basilico, origano e pepe; lanciare per ricoprire. Copertina; freddo da 2 a 24 ore. Servire su lattuga. Top con feta. Fa 8 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 90 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 mg di colesterolo, 158 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di proteine.