Salsa pepata di pesche natalizie | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

4 libbre di pesche fresche o tre confezioni da 16 once congelate fette di pesca non zuccherate
2 tazze di zucchero
1 5, 5 once può pesare o nettare di albicocca
¼ di tazza di aceto di mele
1 cucchiaio di succo di limone
1 peperoncino rosso caldo o peperoncino habanero, seminato e tritato finemente (circa 1 cucchiaio) *
½ cucchiaino di sale
2 spicchi d'aglio, tritati
1 ½ tazze di lamponi freschi

Indicazioni

Passo 1
Lavare le pesche fresche, se si utilizza. Sbucciate e pesche di fossa. Metti metà delle pesche fresche o congelate in un robot da cucina o in un frullatore. Coprire e lavorare o frullare fino a quando le pesche vengono tritate molto finemente. Trasferisci le pesche tritate in un vaso da 6 litri. Ripeti con le pesche rimanenti. (Dovresti avere 5 tazze di pesche frullate.)
Passo 2
Aggiungi zucchero, nettare, aceto, succo di limone, peperoncino, sale e aglio nella pentola. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 15 a 20 minuti o fino alla consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco. Mescolare i lamponi.

Passaggio 3
Mestola la salsa calda in barattoli di lattina caldi e puliti da mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. ** Rimuovi le bolle d'aria e pulisci i bordi del barattolo; regolare i coperchi. Elaborare i vasetti riempiti in un recipiente di acqua bollente per 15 minuti (avviare il cronometraggio quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco sugli scaffali.

Regalalo!

Riempi un barattolo di pinta con salsa. Lega un nastro attorno al barattolo, quindi fai scorrere un pennello per imbastire sotto il nastro. Aggiungi un rametto di rosmarino nella parte superiore del barattolo per un tocco festivo.