Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Ungere una gratella o una teglia da 2 1 / 2- a 3-quart; mettere da parte. In una padella capiente cuocere i fagioli in abbondante acqua bollente leggermente salata da coprire per 3-5 minuti o fino a quando diventano teneri; drenare. Trasferire i fagioli in una grande ciotola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura; drenare bene.
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Nella stessa padella cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Usando un cucchiaio forato, trasferire la pancetta negli asciugamani di carta per drenare, riservando gocciolamenti. Sbriciolate finemente o tritate la pancetta; mettere da parte.
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Nel frattempo, aggiungi funghi, aglio e timo alle gocce nella padella (se non ci sono molte gocce, potresti aver bisogno di aggiungere fino a 1 cucchiaio di olio vegetale); cuocere e mescolare per 5-6 minuti o fino a quando i funghi sono teneri e il liquido è evaporato. Mescolare in pancetta, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Aggiungi la miscela di funghi ai fagioli, mescolando delicatamente per unire.
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Per la salsa, in una piccola casseruola sciogliere il burro a fuoco medio. Mescolare la farina; cuocere e mescolare per 1 minuto. Aggiungi metà e metà contemporaneamente. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Sbattere il formaggio, il 1/8 di cucchiaino di sale e il 1/8 di cucchiaino di pepe. Togliere dal fuoco; aggiungere il vino. Versare la salsa sul composto di fagioli verdi, mescolando delicatamente fino a quando non combinato. Trasferire la miscela di fagioli verdi sulla teglia preparata.
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Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando bolle e fagioli sono teneri. Aggiungere le cipolle fritte durante gli ultimi 5 minuti di cottura (se utilizzate). Lasciare riposare per 10 minuti. Mescolare la miscela di fagioli verdi. Cospargere con scalogno croccante.
Per andare avanti:
Preparare come indicato al passaggio 3. Trasferire la miscela di fagioli in un contenitore ermetico; copertina. Raffreddare fino a 24 ore. Per servire, preriscaldare il forno a 375 ° F. Continuare come indicato, ad eccezione del piatto di copertura con pellicola. Cuocere in forno, coperto, per 20 minuti. Scoprire, cuocere per 20-25 minuti in più o fino a quando i fagioli sono teneri. Ometti gli scalogni croccanti. Top con le cipolle in scatola fritte; cuocere per 5-8 minuti in più o fino a quando bolle e fagioli sono teneri.
Valori nutrizionali
Per porzione: 449 calorie, (10 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 49 mg di colesterolo, 613 mg di sodio, 50 g di carboidrati, 7 g di fibre, 3 g di zucchero, 12 g di proteine.Scalogno croccante
ingredienti
Indicazioni
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Se lo si desidera, preriscaldare il forno a 375 °. In una piccola casseruola scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Immergi una manciata di scalogno a fette nel latte, lasciando sgocciolare l'eccesso. Mescolare gli scalogni nella farina; scrollarsi di dosso la farina in eccesso. Mettere gli scalogni ricoperti in olio caldo. Cuocere per circa 2 minuti o fino a quando diventano dorati e leggermente croccanti. Usando un cucchiaio forato, trasferire gli scalogni negli asciugamani di carta per drenarli; se lo si desidera, cospargere leggermente con sale. Ripeti con gli altri scalogni, latte e farina. Se lo si desidera, rivestire una teglia con un foglio; posizionare gli scalogni su una teglia preparata. Riscalda gli scalogni croccanti per 10 minuti prima di aggiungere la casseruola.
