Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In un forno olandese da 6 a 8 litri o in una pentola pesante unire latte e sale. Riscaldare la miscela a fuoco medio-alto a 190 ° F, mescolando frequentemente. Togliere dal fuoco.
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Aggiungere gradualmente l'aceto, mescolando delicatamente. Lasciare riposare la miscela per 5 minuti. Mescolare delicatamente (si dovrebbero formare alcune cagliate).
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Metti un doppio spessore di garza di cotone al 100% in uno scolapasta in un lavandino. Versare con cura la miscela calda nel colino, scartando il siero di latte liquido. Lasciare scolare il formaggio nello scolapasta per 15-20 minuti per rimuovere tutto il siero di latte in eccesso.
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Trasferire il formaggio in una piccola ciotola. Coprire con pellicola trasparente; refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire. (Il formaggio può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.)
Formaggio più solido:
Preparare Queso Fresco fatto in casa come indicato. Rimuovere entrambe le estremità da una lattina di alluminio pulita, salvando un'estremità da utilizzare come coperchio. Posizionare la lattina su un piatto. Cucchiaio di formaggio in lattina. Aggiungi il coperchio e appoggia il coperchio con un'altra lattina di cibo. Freddo per 4 a 24 ore.
Valori nutrizionali
Per porzione: 197 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 33 mg di colesterolo, 1095 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 0 g di fibre, 17 g di zucchero, 10 g di proteine.
