Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per un sacchetto di spezie, posiziona la cannella e il pimento al centro di una doppia garza quadrata da 6 pollici di cotone al 100 percento. Alzare gli angoli; cravatta chiusa con spago da cucina pulito.
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In una pentola pesante in acciaio inossidabile, smalto o antiaderente da 4-6 quart, unisci aceto e sacchetto delle spezie. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 minuti. Aggiungi mirtilli e bourbon. Cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti o solo fino a quando lo sciroppo viene riscaldato, agitando delicatamente la pentola (per evitare di spezzare le bacche, non mescolare). Togliere dal fuoco; coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 8-12 ore.
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Rimuovere la borsa delle spezie; scartare. Versare il composto di mirtilli in un colino sopra una grande ciotola; liquido di riserva.
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Mestola i mirtilli in barattoli di lattina caldi e sterilizzati a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice.
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Per lo sciroppo, restituire il liquido riservato nella pentola; aggiungere il miele. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Bollire, scoperto, per circa 5 minuti o fino a quando lo sciroppo è leggermente addensato. Mestolo sciroppo caldo sopra i mirtilli, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi. Scartare l'eventuale sciroppo rimasto.
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Elaborare i vasetti riempiti in un contenitore di acqua bollente per 10 minuti (avviare il cronometraggio quando l'acqua torna a ebollizione). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie.
Valori nutrizionali
Per porzione: 112 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 2 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 1 g di fibre, 25 g di zucchero, 0 g di proteine.
