Quesadillas di maiale al miele e agrumi | case e giardini migliori

ingredienti

½ tazza di succo di lime
2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
1 cucchiaio di miele
2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
Braciole di lombo di maiale disossate da 1 libbra, tagliate a 3/4 di pollice
1 cipolla rossa media, affettata 1/2 pollice di spessore
1 peperone verde medio, seminato e tagliato longitudinalmente in quarti
3 cucchiai di succo di lime
2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
¼ tazza di cipolle verdi tagliate sottili (2)
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero
2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato con peperoni jalapeño (8 once)
12 tortillas di farina da 6 pollici
Panna acida al latte e / o salsa in bottiglia (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Per la marinata, in una piccola ciotola mescolare insieme il succo di lime 1/2 tazza, 2 cucchiai di coriandolo, il miele e l'aglio. Metti le costolette in un grande sacchetto di plastica richiudibile situato in un piatto poco profondo. Versare la marinata sopra le costolette nella busta; sacchetto di tenuta. Girare per tagliare le braciole Marinare in frigorifero per 20 minuti. Scolare le braciole, scartando la marinata.
Passo 2
Per una griglia a carbone, griglia le braciole, le fette di cipolla e i quarti di pepe sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi. Grigliare le verdure per 5-7 minuti o fino a quando diventano dorate e croccanti, girandole una volta a metà cottura. Grigliate le braciole per 7-9 minuti o fino a quando diventano leggermente rosa al centro (160 ° F), girando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Mettere le braciole, la cipolla e il peperone dolce sulla griglia griglia a fuoco. Coprire; griglia come indicato.)
Passaggio 3
Nel frattempo, in una grande ciotola unire 3 cucchiai di succo di lime, 2 cucchiai di coriandolo, le cipolle verdi, il sale e il pepe nero. Tritare costolette cotte, cipolla rossa e peperone dolce; aggiungere al composto di cipolla verde.
Passaggio 4
Distribuire uniformemente il formaggio su metà della tortilla. Top formaggio con carne di maiale. Piega l'altra metà della tortilla sul ripieno. Per una griglia a carbone, posiziona le tortillas piegate sul ripiano di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi. Grigliare per 2-3 minuti o fino a quando le tortillas sono marroni chiare, girando una volta a metà cottura. (Per una griglia a gas, posizionare le tortillas piegate sulla griglia a fuoco medio. Coprire; griglia come indicato.)
Passaggio 5
Taglia ogni quesadilla in tre spicchi. Se lo si desidera, servire con panna acida e / o salsa.