Sommario:
- Come acquistare e conservare i melograni
- Come raccogliere e spremere i semi di melograno
- 1. Rompi il melograno
- 2. Rimuovere i semi
- 3. Drenare i semi
- 4. Trasforma i semi di melograno in succo
Il regale melograno, con la sua pelle rossa coriacea e la corona in miniatura, è un frutto complesso. Ospita centinaia di arilli - piccoli semi commestibili racchiusi in una polpa succosa, di un rosso brillante - che sono separati in gruppi da una membrana amara color crema. I semi sono commestibili con un sapore dolce-acido. Sostenuti per i loro antiossidanti protettivi, i semi di melograno sono anche un'ottima fonte di vitamina C e vitamina K e una buona fonte di fibre e folati alimentari. Usa i semi in dessert, insalate e altro ancora e bevi il succo di melograno o usalo in condimenti o salse.
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Come acquistare e conservare i melograni
I melograni sono più abbondanti in autunno fino a gennaio, rendendoli un frutto festivo delle vacanze. Scegli i frutti pesanti con bucce luminose e prive di imperfezioni e conservali in un luogo fresco e buio per un massimo di 1 mese o in frigorifero per un massimo di 2 mesi. Puoi anche acquistare solo i semi di melograno per rendere più facile la preparazione del succo di melograno fatto in casa.
Come raccogliere e spremere i semi di melograno
1. Rompi il melograno
Usando un coltello affilato, tagliare a metà il frutto verticalmente. Usando le mani, spezza delicatamente le metà in sezioni più piccole. Il succo rosso vivo può macchiare, quindi pulisci immediatamente la superficie di lavoro con acqua calda e sapone. Inoltre, considera di indossare un grembiule o una camicia da lavoro poiché i semi possono essere disordinati.
2. Rimuovere i semi
Metti le sezioni di melograno in una ciotola d'acqua. Usando le dita, allenta i semi di ogni sezione nell'acqua. I semi affonderanno sul fondo. Scarta la buccia e la membrana che rimarranno galleggianti in alto.
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3. Drenare i semi
Versa l'acqua e i semi di melograno attraverso un setaccio per catturare i semi. Un melograno medio produce semi di circa 1/2 tazza. Mangia i semi fuori mano o usali nelle insalate (come questa Insalata di cachi, arancia rossa e melograno) o come contorno per dessert (come le barrette di melograno-lampone) e le bevande.
Suggerimento: puoi conservare i semi in un contenitore coperto nel frigorifero per diversi giorni o congelarli in un contenitore congelato sigillato per un massimo di 1 anno.
4. Trasforma i semi di melograno in succo
Il succo di melograno fatto in casa richiede pochi minuti per essere una volta che hai seminato il melograno. Non hai nemmeno bisogno di uno speciale spremiagrumi o spremiagrumi al melograno! Metti i semi sgocciolati in un frullatore o robot da cucina e mescola o elabora fino a quando non vengono combinati in una polpa. Trasferire la polpa in un setaccio sopra una ciotola. Usando il dorso di un cucchiaio, premi la polpa per rilasciare il succo nella ciotola sottostante. (Questo è lo stesso procedimento che useresti per preparare la salsa di lamponi senza semi.)
Assaggia il succo. Se abbastanza maturo, non avrà bisogno di alcun dolcificante e puoi bere o usare il puro succo di melograno non zuccherato. Se sembra troppo aspro aggiungi il tuo dolcificante desiderato, solo un po 'alla volta, per portarlo al livello perfetto di dolcezza. Usa questa ricetta di succo di melograno così com'è, come bevanda o come ingrediente in salse, condimenti per insalate, miscele di succhi o cocktail.
