Sommario:
- Come preparare la salsa Alfredo
- 1. Raccogli gli ingredienti
- 2. Cuocere l'aglio
- 3. Addensare la crema
- 4. Aggiungi il formaggio
- Altri usi per la salsa Alfredo
- Salsa Alfredo fatta in casa contro negozio
- Acquistate le ricette per la salsa Alfredo
Una succulenta e cremosa salsa Alfredo è un sogno culinario: una manciata di ingredienti che si sommano a qualcosa di meraviglioso. Risale al 1920 a Roma, dove è stato creato dal ristoratore Alfredo di Lelio. Il suo piatto caratteristico, le fettuccine Alfredo, ha combinato le fettuccine calde con una salsa a base di burro, panna e parmigiano, con generose macinature di pepe per contribuire a aggiungere scintilla a tutta quella ricchezza. Mentre una ricetta di fettuccine Alfredo è ancora un piatto classico e molto amato, la salsa Alfredo è diventata la salsa decadente preferita da aggiungere a molte ricette, come casseruole, verdure e pizze. Grazie alla nostra ricetta, saprai come preparare la salsa Alfredo fatta in casa da aggiungere a tutti questi piatti e altro ancora.
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Come preparare la salsa Alfredo
È difficile credere che solo quattro ingredienti, oltre a sale e pepe, possano risultare in una salsa così meravigliosa. La nostra ricetta del sugo per pasta Alfredo produce abbastanza salsa da servire con 8 once di pasta (quattro porzioni di portata principale).
1. Raccogli gli ingredienti
Avrai bisogno:
- 2 cucchiai di burro
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di panna da montare (o panna pesante)
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro da spolverare sul piatto finale, se lo si desidera
Suggerimento: puoi usare il parmigiano pregiato, ma non avrà la spiccata, intensa freschezza del formaggio che grattugia a casa poco prima di usarlo. E se vuoi davvero regalarti qualcosa di meraviglioso, usa il Parmigiano-Reggiano (l'originale italiano, importato dal Nord Italia). Potrebbe essere più costoso delle versioni domestiche, ma offre un sapore audace e scattante che pochi sosia possono eguagliare. Alcune persone cercano di abbreviare la salsa Alfredo fatta in casa preparando una salsa Alfredo con crema di formaggio, ma diciamo blasfemia! Il parmigiano o il parmigiano reggiano sono senza dubbio le migliori opzioni per il gusto. Scopri di più dalla nostra guida ai formaggi.
2. Cuocere l'aglio
- In un 3-qt. casseruola sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Assicurati che il burro non si scuri: uno dei tratti distintivi di questa salsa è il suo colore bianco crema.
- Per ammorbidire l'aglio e esaltarne il sapore, cuoci l'aglio nel burro caldo a fuoco medio-alto per 1 minuto.
3. Addensare la crema
Il segreto della cremosa salsa Alfredo è la crema, ovviamente!
- Versare con cura la panna nella casseruola con burro fuso e aglio. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Portare a ebollizione la miscela di crema di burro, quindi ridurre il fuoco e far bollire delicatamente, scoperto, per circa 3-5 minuti. Cuocere delicatamente la salsa fino a quando non inizia ad addensarsi, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Saprai che la ricetta della salsa Alfredo è abbastanza spessa quando ricopre la parte posteriore del cucchiaio.
4. Aggiungi il formaggio
La tua migliore ricetta di salsa Alfredo includerà parmigiano grattugiato fresco. Ecco come aggiungerlo:
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano.
- Continua a mescolare fino a quando il formaggio non viene incorporato nella salsa. La tua salsa è ora pronta per essere condita con la pasta o da usare come desiderato.
Suggerimento: assicurati che la padella non sia riscaldata quando aggiungi il parmigiano, poiché un calore elevato può far ammassare il formaggio o diventare filamentoso anziché sciogliersi uniformemente.
L'ultimo passo per preparare la pasta Alfredo è servire la salsa con la pasta! Lancia la salsa con 8 once. pasta calda, cotta, scolata. Le fettuccine sono tradizionali e trattengono bene la salsa con i suoi lunghi fili, ma praticamente qualsiasi pasta funzionerà, tranne le forme in miniatura. Trasferire la pasta salata in un piatto da portata caldo e servire immediatamente. Se lo si desidera, cospargere con parmigiano e / o sopra con prezzemolo fresco tritato.
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Altri usi per la salsa Alfredo
La salsa Alfredo fatta in casa funziona bene ovunque sia richiesta una salsa ricca e cremosa. Ora che sai come fare la salsa Alfredo come un professionista, inizia a usarla in modi non fettuccine come in Scallop and Asparagus Alfredo, Alfredo Stove-Top con pancetta e piselli e Alfredo maccheroni con zucca e cavolo. Quindi diventa davvero creativo e usa la salsa Alfredo nelle ricette che non prevedono la pasta.
- Pizza con salsa Alfredo : usa la salsa Alfredo come salsa per pizza invece di salsa di pomodoro e aggiungi i tuoi ingredienti preferiti.
- Patate al forno condite con Alfredo : combina la salsa Alfredo con verdure cotte, come piselli, carote, broccoli, funghi e peperoni rossi. Scaldare e cucchiaio la salsa sopra le patate al forno calde.
- Verdure al sugo di Alfredo: utilizzare come salsa per broccoli cotti, cavolfiori, carote o una combinazione di verdure.
Salsa Alfredo fatta in casa contro negozio
Certo, puoi comprare barattoli o contenitori refrigerati di salsa Alfredo, e sicuramente riempiono il conto quando hai poco tempo. Tuttavia, alcuni prodotti commerciali utilizzano crema di formaggio o amidi alimentari come addensanti, che possono silenziare i sapori caratteristici del burro, della panna e del parmigiano. Quando crei la salsa Alfredo da zero, avrà un sapore più fresco e i sapori di questi tre ingredienti saranno più vividi. Fortunatamente, la salsa Alfredo fatta in casa richiede solo pochi minuti.
Acquistate le ricette per la salsa Alfredo
Hai poco tempo? La salsa Alfredo acquistata è una semplice scorciatoia per cena e perfetta per battere la corsa della settimana. Naturalmente, ora che sai quanto è buona la salsa Alfredo fatta in casa, potresti non pensare che la scorciatoia sia così gustosa. Quando sei in un pizzico, prova a usare la salsa Alfredo acquistata in queste ricette per tonno e tagliatelle al limone, pollo Alfredo Potpies e Tortellini Alfredo con peperoni arrostiti. E ovviamente puoi sempre scambiare la tua ricetta di salsa Alfredo fatta in casa con la salsa acquistata acquistata richiesta in ciascuna di queste ricette.
