Polpette di manzo indiane con salsa allo yogurt di cetrioli | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di yogurt bianco senza grassi
• ⅓ tazza di cetriolo tritato e seminato
• ½ tazza di cipolla tritata finemente (1 media)
• ¼ di tazza di peperoncino jalapeño fresco tritato finemente e seminato *
• 2 cucchiai di menta fresca spezzata o 2 cucchiaini di menta secca, schiacciata
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 2 spicchi d'aglio, tritati o 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 kg di carne macinata magra al 95%
• 4 tasche per insalate di pita di grano di miele o focacce indiane
• Peperoncino jalapeño fresco a fette, * cetriolo affettato e / o foglie di menta fresca (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa, in una ciotolina mescolare lo yogurt e il cetriolo tritato. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.

• Passo 2

  In una ciotola media unire la cipolla, il peperoncino tritato finemente, la menta tritata, il cumino, l'aglio tritato o l'aglio in polvere e il sale. Aggiungi carne macinata; mescolare bene. Formare il composto di carne in quattro polpette di spessore di 3/4 di pollice.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone o gas, grigliate le polpette sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio da 14 a 18 minuti o fino a quando le polpette sono fatte (160 ° F), ** girando una volta a metà del tempo di cottura. Per servire, mettere le polpette in tasche o focacce; salsa cucchiaio sopra polpette. Se lo si desidera, guarnire con peperoncino, cetriolo e / o menta aggiuntivi.

* Test di cucina Suggerimento:

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

** Prova il consiglio della cucina:

Il colore interno di un hamburger non è un indicatore di doneness affidabile. Un tortino di manzo cotto a 160 ° F è sicuro, indipendentemente dal colore. Per misurare la doneness di un tortino, inserire un termometro a lettura istantanea attraverso il lato del tortino a una profondità da 2 a 3 pollici.

Valori nutrizionali

Per porzione: 279 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 71 mg di colesterolo, 552 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 1 g di fibre, 5 g di zucchero, 30 g di proteine.