Zuppa di cavolfiore indiana con garam masala | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• ½ tazza di cipolla tritata grossolanamente (1 media)
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 brodo di pollo a basso contenuto di sodio in cartone da 32 once
• ½ di un cavolfiore testa (14 once), tagliato
• 2 tazze di patate Yukon sbucciate e tagliate a cubetti in oro o rosse (2 medie)
• ½ tazza di carota tritata (1 media)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 ½ cucchiaino di garam masala (o 3/4 cucchiaino di curry in polvere e 3/4 cucchiaino di cumino macinato)
• ½ tazza di yogurt magro o magro
• sale
• peperoncino di Cayenna
• Erba cipollina fresca tritata o prezzemolo italiano (a foglia piatta) (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire leggermente una grande casseruola con spray da cucina; scaldare la casseruola a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere per 3-5 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando spesso.

• Passo 2

  Mescolare brodo, cavolfiore, patate, carota, zenzero e garam masala. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 12 minuti o fino a quando le verdure sono tenere; fresco leggermente.

• Passaggio 3

  Trasferire la miscela di verdure, metà alla volta, in un frullatore o robot da cucina. Coprire e sfumare o lavorare fino a che quasi liscio. Riportare la miscela passata nella casseruola. Mescolare lo yogurt; calore attraverso (non bollire).

• Passaggio 4

  Condire a piacere con sale e pepe di Cayenna. Se lo si desidera, guarnire ogni porzione con erba cipollina.

Valori nutrizionali

Per porzione: 85 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 406 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zucchero, 6 g di proteine.