Polpettone in stile italiano a cottura lenta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 14, 5 once di pomodori in umido in stile italiano, ben drenati e tritati
• ¾ tazza di pane grattugiato morbido intero (1 fetta)
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• ½ tazza di zucchine tritate
• ½ tazza di peperoni rossi arrostiti ben drenati e tritati
• ½ tazza di prodotto a base di uova refrigerate o congelate, scongelato
• ⅓ tazza di prezzemolo italiano (foglia piatta) tagliato a pezzi
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 kg di carne macinata magra al 95%
• 8 once di agnello macinato o manzo macinato magro all'85%
• Spray da cucina antiaderente
• ½ tazza di ketchup a zucchero ridotto
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 2 cucchiai di formaggio feta a basso contenuto di grassi sbriciolato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola unire pomodori, pangrattato, cipolla, zucchine, peperoni arrostiti, prodotto a base di uova, metà del prezzemolo, aglio e pepe nero. Aggiungere carne macinata e agnello macinato; mescolare bene.

• Passo 2

  Rivestire una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart con spray da cucina. Tagliare tre strisce di doppio spessore, 18x3 pollici pesanti. Strisce incrociate nel fornello preparato; strisce di cappotto con spray da cucina. Metti il ​​composto di carne sopra le strisce nel fornello; picchiettare in una pagnotta ovale o rotonda. Coprire e cuocere a fuoco basso per 3 ore e 1/2 o a fuoco alto per 1 ora e mezza.

• Passaggio 3

  Se si utilizza l'impostazione a calore ridotto, passare all'impostazione a calore elevato. In una piccola ciotola unire ketchup, salsa Worcestershire, senape e aceto. Cucchiaio di ketchup su polpettone. Coprire e cuocere per altri 30 a 45 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 165 ° F. *

• Passaggio 4

  Usando le strisce di alluminio, sollevare delicatamente il polpettone dal fornello, lasciando sgocciolare il liquido. Mettere su un piatto da portata. Rimuovere le strisce di alluminio. Cospargere il polpettone con formaggio (se desiderato) e il prezzemolo rimanente. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti prima di servire.

*Mancia:

La carne può ancora apparire rosa all'interno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 194 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 54 mg di colesterolo, 452 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di zucchero, 20 g di proteine.