Pollo jerk giamaicano | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 pezzo di ananas da 20 once (confezione di succo)
• 1 unds libbre di cosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate in pezzi da 1 pollice.
• 1 scatola da 15 once fagioli neri, sciacquati e drenati
• 1 piccolo peperoncino jalapeno fresco *, seminato e tritato finemente
• 6 cucchiai di cipolle verdi tritate finemente (3)
• 2 cucchiai di tapioca a cottura rapida
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• 4 - 6 cucchiaini di condimento jerk senza sale
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 arancia, pelata e sezionata
• 2 tazze di riso integrale cotto caldo
• Cipolle verdi affettate (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Scolare l'ananas, riservando il succo. In una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart mettere pollo, pezzi di ananas, fagioli, pepe jalapeño e cipolle verdi.

• Passo 2

  In una piccola ciotola unire il succo di ananas, la tapioca, l'aceto, la senape, il condimento jerk, il sale e il pepe nero riservati; versare nel fornello.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 5 a 5 1/2 ore o a fuoco caldo per 2 1/2 a 2 3/4 ore.

• Passaggio 4

  Per servire, mescolare in sezioni arancioni. Servire con riso cotto caldo e cipolle verdi affettate se si utilizza.

*

Poiché il peperoncino contiene oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 378 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 110 mg di colesterolo, 621 mg di sodio, 50 g di carboidrati, 7 g di fibre, 16 g di zucchero, 35 g di proteine.