Costolette di agnello al cartoccio | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 costolette di agnello o lombata, tagliate 1 pollice di spessore (circa 3 libbre in totale)
• 2 - 3 cucchiaini di grani di pepe misti interi essiccati
• 5 cucchiai di senape marrone a grana grossa
• 4 cucchiaini di rosmarino fresco tagliato o 3/4 di cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ tazza di pane grattugiato
• Rametti di rosmarino fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Taglia una tasca sul lato di ogni costola d'agnello o braciola; mettere da parte.

• Passo 2

  Schiaccia i grani di pepe con un mortaio e un pestello. (Oppure, mettilo in un sacchetto di plastica; sigilla e schiaccia i grani di pepe con il lato piatto di un mazzuolo di carne.) In una piccola ciotola unisci grani di pepe, senape, rosmarino e aglio. Distribuire circa 1/2 cucchiaino di miscela nella tasca di ogni braciola. Riserva rimanente miscela di senape.

• Passaggio 3

  Metti le costolette di agnello sulla griglia non riscaldata di una padella per griglia. Cuocere 3 a 4 pollici dal fuoco per 5 minuti.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, mescola il pangrattato nella miscela di senape rimanente. Trasforma le braciole. Cuocere ancora 2 minuti. Distribuire uniformemente una parte della miscela di briciole su ogni braciola. Cuocere alla griglia per 3-4 minuti in più per doneness medio (160 gradi F). Guarnire con rametti di rosmarino, se lo si desidera. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 291 calorie, (5 g di grassi saturi, 112 mg di colesterolo, 298 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 35 g di proteine.