Costolette di agnello con aglio e lavanda | case e giardini migliori

ingredienti

• 16-20 costolette di agnello o lombata, tagliate 1 pollice di spessore (da 4 a 5 libbre in totale)
• 1 cucchiaio di lavanda secca o scorza di limone finemente tritata
• 1 cucchiaio di condimento italiano essiccato, tritato
• 1 ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaino di sale marino o sale
• 4 bulbi interi di aglio, separati in chiodi di garofano e pelati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 limoni, tagliati a metà (opzionale)
• Lavanda fresca (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalle costolette. In una piccola ciotola unire lavanda secca, condimento italiano, pepe e sale marino. Cospargere uniformemente su entrambi i lati delle costolette; strofinare con le dita. Coprire e raffreddare le costolette per un massimo di 4 ore.

• Passo 2

  In una padella media cuocere gli spicchi d'aglio in olio caldo a fuoco medio per 15-20 minuti o fino a quando diventano dorati e morbidi, mescolando di tanto in tanto e riducendo il calore se i chiodi di garofano iniziano a dorarsi e se l'olio schizza. Togliere dal fuoco; coprire per stare al caldo.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per una griglia a carbone, griglia le braciole sulla griglia di una griglia scoperta direttamente su carboni medi fino a ottenere la doneness desiderata, girando una volta a metà della griglia. Attendere da 12 a 14 minuti per medio raro (145 ° F) o da 15 a 17 minuti per medio (160 ° F). (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare le braciole sulla griglia sul fuoco. Coprire e grigliare come indicato.)

• Passaggio 4

  Per servire, trasferisci le braciole sui piatti da portata. Cucchiaio di spicchi d'aglio su costolette alla griglia. Spremi il succo di limone fresco sulle costolette e aggiungi la lavanda fresca.

Indicazioni per il futuro:

Sbucciare l'aglio; coprire e raffreddare fino a 24 ore. Preparare le costolette di agnello come indicato al passaggio 1. Coprire e raffreddare le costolette per un massimo di 4 ore. Per servire, grigliare l'agnello e cuocere l'aglio come indicato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 215 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 64 mg di colesterolo, 263 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 2 g di fibre, 0 g di zucchero, 21 g di proteine.