Pagnotta al limone con frutti di bosco e panna | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 limoni
• 2 uova
• ⅔ tazza di latticello
• ⅔ tazza di olio extra vergine di oliva
• ½ cucchiaino di estratto di limone
• 1 tazza di fiocchi d'avena, macinati grossolanamente *
• 1 tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
• ½ tazza di zucchero di canna biologico
• ⅓ tazza di zucchero turbinado
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ di cucchiaino di sale marino
• ¼ di tazza di zucchero di canna biologico
• 5 tazze di frutti di bosco freschi misti (come fragole, mirtilli, lamponi e / o more
• Panna montata

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungere una padella da 8 pollici. Rivestire la padella con carta pergamena; mettere da parte. Scorza finemente tritata di 1 limone. Tagliare la scorza di uno dei limoni rimanenti in strisce sottili; mettere da parte. Succhi i limoni (dovresti avere circa 9 cucchiai). In una grande ciotola mescolare insieme le uova, il latticello, l'olio, l'estratto, la scorza finemente tritata e 2 cucchiai di succo di limone. Aggiungi l'avena, la farina, 1/2 tazza di zucchero di canna biologico, 1/3 di tazza di zucchero turbinado, lievito, bicarbonato di sodio e sale marino. Mescolare delicatamente per combinare. Versare la pastella nella padella preparata e cospargere la parte superiore con zucchero turbinado aggiuntivo. Cuocere per 45 a 50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare in padella su una gratella per 10 minuti.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una pentola capiente, unire il succo di limone rimasto e 1/4 di tazza di zucchero. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Rimuovi il pane dalla padella. Posizionare su una gratella posta su una teglia bassa. Colpisci delicatamente la parte superiore del pane con uno spiedino. Mescolare le strisce di scorza di limone a metà dello sciroppo; cucchiaio sopra il pane. Raffreddare completamente il pane.

• Passaggio 3

  Riporta a fuoco lo sciroppo rimanente; portare solo all'ebollizione. Mescolare in cappotto di bacche. Fai bollire 1 o 2 minuti fino a quando le bacche iniziano ad ammorbidirsi. Tagliare la pagnotta delicatamente con un coltello seghettato. Servire il pane al limone con frutti di bosco e panna montata.

*

Per macinare grossolanamente l'avena, mettilo in un frullatore o robot da cucina e pulsa fino a macinarlo grossolanamente.

Suggerimenti

Se lo si desidera, è possibile sostituire 3/4 tazze di zucchero semolato per 1/2 tazza di zucchero di canna biologico e 1/3 tazza di zucchero turbinado e 1/4 di tazza di zucchero semolato per 1/4 di tazza di zucchero di canna biologico.

Valori nutrizionali

Per porzione: 369 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 48 mg di colesterolo, 171 mg di sodio, 46 ​​g di carboidrati, 4 g di fibre, 27 g di zucchero, 5 g di proteine.