Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Metti le costolette in un sacchetto di plastica risigillabile situato in un piatto poco profondo. Per la marinata, in una ciotolina sbattere insieme scorza di limone, succo di limone, olio d'oliva, scalogno, senape, 1/4 tazza di salvia, aglio, pepe e sale. Versare la marinata sopra le braciole; sacchetto di tenuta. Marinare in frigorifero per 4-6 ore, girando la sacca di tanto in tanto. Scolare le braciole, scartando la marinata. Inserire una bacchette di legno in un lato corto di ogni braciola.
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Per una griglia a carbone, griglia le braciole sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 7-9 minuti o fino a quando le braciole sono leggermente rosa al centro e i succhi scorrono chiari (160 ° F), girando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare le braciole sulla griglia sul fuoco. Coprire e grigliare come indicato.)
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Se lo si desidera, cospargere con salvia fresca aggiuntiva.
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Per evitare che gli spiedini, i tasselli o le bacchette di legno si brucino mentre si grigliano le costolette, immergerle in acqua per 30 minuti prima di inserirle nelle costolette.
Valori nutrizionali
Per porzione: 449 calorie, (10 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 17 g di grassi monoinsaturi), 102 mg di colesterolo, 309 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 34 g di proteine.
