Zuppa di lenticchie e agnello | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di agnello magro senza ossa
• Rivestimento spray antiaderente
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 4 tazze d'acqua
• 1 14, 5 once di pomodori in scatola, tagliati
• 1 tazza di carote tritate grossolanamente
• 1 tazza di sedano a fette
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 foglia di alloro
• ¾ tazza di lenticchie

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso di agnello; tagliare l'agnello in pezzi da 1 pollice.

• Passo 2

  Spruzzare un forno olandese con rivestimento spray antiaderente. Scaldare il forno olandese a fuoco medio. Brown metà dell'agnello. Rimuovere l'agnello dal forno olandese. Ripeti con l'agnello rimasto e tutta la cipolla. Ritorna la prima metà dell'agnello al forno olandese.

• Passaggio 3

  Aggiungi acqua, pomodori non sgocciolati, carote, sedano, sale, timo, pepe, aglio e alloro. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

• Passaggio 4

  Risciacquare le lenticchie; aggiungere alla miscela di agnello. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti o fino a quando l'agnello e le lenticchie sono teneri. Rimuovere la foglia di alloro. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 197 calorie, 44 mg di colesterolo, 527 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 21 g di proteine.