Minestrone a basso contenuto di sodio | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze d'acqua
• 1 tazza di cavolo tritato
• 1 cipolla media, tritata
• 1 carota media, tritata
• 1 gambo di sedano, affettato
• 1 vasetto da 16 once di pomodoro leggero e salsa di spaghetti alle erbe
• 1 scatola da 15 once di fagioli bianchi o grandi fagioli nordici, sciacquati e drenati
• 1 zucchina piccola, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata
• ⅓ tazza di pasta secca essiccata confezionata a tazza
• ⅛ cucchiaino di sale
• 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola o forno olandese unire acqua, cavolo, cipolla, carota e sedano. Portare all'ebollizione; ridurre il calore a medio. Cuocere, coperto, per 10-15 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.

• Passo 2

  Aggiungi salsa di spaghetti, rene o fagioli nordici, zucchine, pasta cruda e sale. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10-15 minuti in più o fino a quando le verdure e la pasta sono tenere. Cospargi ogni porzione con 1 cucchiaino di parmigiano.

Scambi alimentari:

• Passo 1

  2 Amido, 3 Verdure

Valori nutrizionali

Per porzione: 193 calorie, (0 g di grassi saturi, 2 mg di colesterolo, 342 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 9 g di fibre, 11 g di proteine.