Chalsa di bacche di mango con carne di maiale | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1 arrosto di lombata di maiale disossato da 1, 5 libbre (lombo singolo)
• 1 mango, seminato, sbucciato e tritato (1 tazza)
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 piccolo pepe di banana fresco tritato finemente (da 1 a 2 cucchiai)
• ½ cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo di lime
• ⅛ cucchiaino di sale
• 1 tazza di lamponi freschi
• Spicchi di lime (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola unire la salsa di soia, l'aglio e il pepe nero. Taglia il grasso in eccesso dalla carne. Usa un coltello affilato per segnare la parte superiore e inferiore dell'arrosto a rombi, facendo tagli profondi 1/4 di pollice. Strofina uniformemente la miscela di aglio su tutti i lati della carne. Inserire un termometro per carne vicino al centro dell'arrosto.

• Passo 2

  In una griglia con una copertura organizzare carboni preriscaldati per la cottura indiretta. Prova il calore medio-lento al centro della griglia dove cuocerà la carne. Metti la carne su una griglia in una teglia sulla griglia. Coprire e grigliare per circa 1 ora o fino a quando il termometro per carne registra 155 gradi F.

• Passaggio 3

  Rimuovere la carne dalla griglia al tagliere. Coprire la carne con un foglio; lasciare riposare 15 minuti prima di intagliare. (La temperatura della carne aumenterà di 5 gradi F durante la posizione eretta.)

• Passaggio 4

  Nel frattempo, in una piccola ciotola unire metà del mango tritato, tutta la cipolla, lo zucchero di canna, il pepe di banana, la buccia di lime, il succo di lime e il sale. Strappare un pezzo di foglio pesante da 24x18 pollici. Piegare a metà per creare un doppio spessore di foglio che misura 18x12 pollici. Versare il composto sul centro del foglio. Solleva due bordi opposti della lamina. Piegare il foglio per racchiudere la miscela, lasciando spazio per la formazione di vapore.

• Passaggio 5

  Posizionare il pacchetto di mango sul ripiano della griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 10 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Togliere dal fuoco. Trasferire la miscela di mango grigliata in una ciotola media. Mescolare delicatamente il rimanente mango tritato e i lamponi nella miscela di mango grigliata. Servire con carne di maiale e, se lo si desidera, spicchi di lime. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 189 calorie, (3 g di grassi saturi, 51 mg di colesterolo, 257 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 2 g di fibre, 17 g di proteine.