Insalata di mango con tacchino affumicato | case e giardini migliori

ingredienti

Insalata:

• 6 tazze di verdure miste strappate
• 4 mango, tagliati dal seme, sbucciati e tagliati a fettine sottili
• 8 once di tacchino o pollo affumicato cotto, tagliato a strisce sottili; o trota affumicata, pesce gatto o altri pesci bianchi, sbriciolati
• 1 cipolla verde, affettata sottilmente (2 cucchiai)
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato

Vinaigrette al lime:

• ¼ di tazza di olio per insalata
• ¼ di cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• 2 cucchiai di succo di lime
• ¼ di cucchiaino di zenzero fresco grattugiato o 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
• Fiori commestibili come nasturzi, fiori di erba cipollina, viole del pensiero o bocche di leone (opzionale)
• Spicchi di lime (facoltativi)

Indicazioni

Insalata:

• Passo 1

  Dividi le verdure tra 4 insalate. Disporre un quarto di mango, tacchino affumicato e cipolla verde su ogni piatto di verdure. Cospargere con coriandolo.

Vinaigrette al lime:

• Passo 1

  Per la vinaigrette al lime, in un barattolo a vite unire olio per insalata, buccia di lime, succo di lime e zenzero. Coprire e agitare bene.

• Passo 2

  Versare la vinaigrette sull'insalata. Guarnire con fiori commestibili e spicchi di lime, se si utilizza. Per 4 porzioni di portata.

Suggerimenti

Preparare la vinaigrette al lime; coprire e raffreddare fino a 4 ore. Agitare prima di insaporire l'insalata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 333 calorie, (3 g di grassi saturi, 29 mg di colesterolo, 582 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 6 g di fibre, 13 g di proteine.