Insalata di barbabietole marinate | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di barbabietola fresca tritata, pelata (5 once)
• 1 tazza di rapa fresca tritata e pelata (5 once)
• 1 tazza di carota fresca a fette (2 medie)
• 1 cipolla dolce fresca, tagliata a spicchi sottili e separata (1/2 tazza)
• ½ tazza di cavolo finemente tritato
• ⅓ tazza di olio d'oliva
• ¼ di tazza di succo di limone
• 2 cucchiai di zucchero
• 10-12 tazze di insalata mista strappata
• ¼ di tazza di amarene secche
• ¼ di tazza di semi di girasole sgusciati tostati

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola mescolare barbabietola, rapa, carota, cipolla e cavolo. In una piccola ciotola unire olio, succo di limone, zucchero, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Aggiungi alla miscela di barbabietole; lanciare per ricoprire. Copertina; rilassarsi durante la notte.

• Passo 2

  Lasciare riposare la miscela a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire. Disporre le verdure su 6 piatti di insalata. Usando un cucchiaio forato, top verdi con miscela di barbabietole. Cospargere con ciliegie e semi. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 216 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 437 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 4 g di fibre, 9 g di zucchero, 4 g di proteine.