Kabobs di agnello marinati | case e giardini migliori

ingredienti

• Cosciotto di agnello magro disossato da 1 kg, tagliato 1 pollice di spessore
• ⅓ tazza d'acqua
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di menta fresca spezzata o 2 cucchiaini di menta secca, schiacciata
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 5 pomodorini
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 zucchine piccole, tagliate a fette spesse 1/2-inch
• 1 tazza di cipolle di perle o 1 tazza di cipolle intere piccole congelate, scongelate

Indicazioni

• Passo 1

  Congelare parzialmente l'agnello. Tagliare in strisce spesse 1/4 di pollice circa 3 pollici di lunghezza e 1 pollice di larghezza. Mettere in un sacchetto di plastica inserito in una ciotola profonda.

• Passo 2

  Per la marinata, mescolare acqua, succo di limone, menta, senape, olio e aglio. Versare sopra l'agnello. Chiudi la borsa. Marinare in frigorifero per almeno 2 ore o fino a 24 ore, girando di tanto in tanto. Scolare l'agnello, riservando la marinata.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una piccola casseruola cuocere le zucchine, coperte, in una piccola quantità di acqua bollente per 2 minuti. Scolare.

• Passaggio 4

  Su cinque spiedini da 12 a 15 pollici, infilare alternativamente lo stile della fisarmonica d'agnello con cipolle e zucchine.

• Passaggio 5

  Posizionare gli spiedini sulla griglia non riscaldata di una padella per griglia; spennellare con la marinata. Cuocere 3 pollici dal fuoco per 6-8 minuti o alla doneness desiderata (160 gradi F per doneness medio), girando di tanto in tanto.

• Passaggio 6

  Aggiungi un pomodoro ciliegia alla fine di ogni spiedino durante l'ultimo minuto di cottura. Fa 5 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 125 calorie, 53 mg di colesterolo, 62 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 16 g di proteine.