Salsa di melanzane mediterranea | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di ceci in scatola (ceci), scolati
• 1 cucchiaio di foglie di menta fresca
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 1 tazza di melanzane grigliate * o arrosto
• ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
• Olio d'oliva e menta fresca
• Noci tostate
• Spicchi di pita alla griglia o focaccia

Indicazioni

• Passo 1

  Nel robot da cucina tritare finemente i ceci, la menta e l'aglio. Aggiungi succo di limone, sale e melanzane. Con il processore in esecuzione, aggiungere l'olio d'oliva in un flusso costante; processo fino a che liscio. Trasferimento al piatto di portata; condire olio d'oliva, cospargere di menta fresca e noci. Servire con pita alla griglia.

Valori nutrizionali

Per porzione: 79 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 190 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di zucchero, 1 g di proteine.

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melanzane grigliate

ingredienti

• 8 fette di melanzane da 0, 5 pollici
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale kosher

Indicazioni

• Passo 1

  Spennellare le fettine di melanzane con olio d'oliva. Cospargere di sale. Grigliare su una griglia non coperta direttamente sui carboni medi per 8-10 minuti o fino a quando diventano teneri, girando una volta. Raffreddare leggermente; processo nel robot da cucina fino a quando leggermente grosso.