Mini polpetta di pizza | case e giardini migliori

ingredienti

1 uovo, leggermente sbattuto
¼ tazza di pangrattato secco fine
2 cucchiai di formaggio romano grattugiato
2 cucchiai di latte
½ cucchiaino di maggiorana o origano essiccati, schiacciati
1 spicchio d'aglio, tritato
¼ di cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
12 once di carne macinata
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 ricetta impasto per pizza
Farina di mais
1 ricetta Salsa per pizza semplice
2 tazze di provolone grattugiato (8 once)
½ tazza di strisce sottili di peperone giallo
¼ di tazza di cipolla rossa a spicchi sottili

Indicazioni

Passo 1
Posizionare una pietra refrattaria sulla griglia inferiore del forno; * preriscaldare il forno a 450 ° F.
Passo 2
In una grande ciotola unisci uovo, pangrattato, formaggio romano, latte, maggiorana, aglio, sale e pepe nero. Aggiungi carne macinata; mescolare bene. Forma in polpette da 1 pollice.
Passaggio 3
In una padella capiente cuocere le polpette in olio bollente a fuoco medio-alto fino a quando non diventano più rosa (160 ° F), diventando uniformemente marroni. Scolare su salviette di carta. Raffreddare leggermente; tagliare a metà.
Passaggio 4
Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ogni porzione di impasto per pizza in un cerchio di circa 10 pollici.
Passaggio 5
Cospargere una teglia o una buccia per pizza con farina di mais. Posizionare un cerchio di pasta sulla teglia o sulla buccia. (Quando la teglia o la buccia vengono spostate avanti e indietro, l'impasto dovrebbe muoversi liberamente.) Top pizza con metà della salsa per pizza semplice e metà del provolone; cospargere con metà delle polpette, metà del peperone dolce e metà della cipolla. Usa la teglia o la buccia per trasferire la pizza sulla pietra da forno preriscaldata.
Passaggio 6
Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando la crosta è marrone dorato. Usa la teglia o la buccia per trasferire la pizza su un tagliere. Ripetere l'operazione con l'impasto e le guarnizioni rimanenti. Per servire, tagliare a spicchi.

*Mancia:

Se non si dispone di una pietra da forno, posizionare ogni cerchio di pasta in una teglia per pizza da 12 pollici unta cosparsa di farina di mais. Aggiungi condimenti e inforna come indicato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 428 calorie, (10 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 79 mg di colesterolo, 769 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 20 g di proteine.

Salsa Pizza Semplice

ingredienti

1 cipolla media, tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 lattina di pomodoro da 8 once
½ cucchiaino di maggiorana o origano essiccati, schiacciati
¼ di cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di peperoncino tritato

Indicazioni

Passo 1
In una casseruola media cuocere cipolla, aglio, tritato, olio d'oliva caldo a fuoco medio circa 4 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in salsa di pomodoro; maggiorana, sale e peperoncino. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 5 minuti o fino a quando leggermente addensato.

Impasto per pizza

ingredienti

⅔ tazza di acqua calda (da 105 ° F a 115 ° F)
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 confezione di lievito secco attivo
½ cucchiaino di zucchero
1 ¾ - 2 tazze di farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di sale

Indicazioni

Passo 1
In una piccola ciotola unire acqua calda, olio, lievito e zucchero, mescolando per sciogliere il lievito. Lasciare riposare per circa 10 minuti o fino a quando la schiuma.
Passo 2
Nel frattempo, in una ciotola media unire 1 tazza di farina e sale. Mescolare la miscela di lievito nella miscela di farina fino a che liscia. Mescola quanta più farina puoi.
Passaggio 3
Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ma leggermente appiccicoso (da 3 a 5 minuti in totale).
Passaggio 4
Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 45 minuti).
Passaggio 5
Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Dividi a metà. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Utilizzare come indicato nelle singole ricette.