Ippoglosso alla griglia con zucca gialla case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 ¼ - 1, 5 libbre di bistecche fresche di ippoglosso o salmone, spesse 1 pollice
¼ di tazza di succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio, tritati
2 zucchine o zucchine estive di colore giallo medio, dimezzate longitudinalmente
Sale e pepe
2 cucchiai di basilico fresco tagliato finemente
1 cucchiaio di menta fresca spezzata

Passo 1
Risciacquare il pesce; asciugare. In una ciotolina sbatti insieme il succo di limone, l'olio e l'aglio. Prenota 3 cucchiai di miscela. Spennellate la rimanente miscela di succo di limone sul pesce e sui lati tagliati della zucca. Cospargere leggermente di pesce e zucca con sale e pepe. Grigliare il pesce sulla griglia leggermente ingrassata di una griglia scoperta direttamente a fuoco medio per 8-12 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta, girandolo una volta. Durante gli ultimi 5-6 minuti di cottura, griglia la zucca fino a quando non diventa tenera, girandola una volta.
Passo 2
Nel frattempo, mescola il basilico e la menta nella miscela di succo di limone riservata.
Passaggio 3
Trasferisci la zucca su un tagliere; raffreddare leggermente e tagliare da 1/8 di pollice a 1/4 di pollice di spessore. Metti la zucca su un piatto da portata; condire con un po 'di miscela di basilico. Top con pesce; condire con la rimanente miscela di basilico. Fa 4 porzioni.