Cupcakes alla banana ripieni di moka | case e giardini migliori

ingredienti

1 confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
3 uova
Spray antiaderente per cottura
2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
1 ½ tazze di zucchero
1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
¼ di tazza di zucchero
1 ½ cucchiaino di polvere di caffè espresso istantaneo
Sale tritato
2 once di cioccolato semisweet, fuso e raffreddato
1 tazza di banane mature schiacciate (da 2 a 3)
¾ tazza di latticello o latte acido *
½ tazza di accorciamento
1 cucchiaino di vaniglia
1 ricetta Glassa al burro di banana
Fette di banana o chips di banana
Cacao in polvere non zuccherato

Indicazioni

Passo 1
Lasciare riposare la crema di formaggio e le uova a temperatura ambiente per 30 minuti. Spalmare leggermente da 24 a 30 tazze di muffin da 2-1 / 2 pollici con spray da cucina. In una grande ciotola mescolare la farina, lo zucchero 1-1 / 2 tazze, il lievito, il bicarbonato di sodio e il 1/2 cucchiaino di sale. Mettere da parte.

Passo 2
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una terrina media sbattere la crema di formaggio e lo zucchero 1/4 di tazza con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta fino a quando combinato. Sbattere in una delle uova, la polvere di caffè espresso e il sale trattino. Mescolare nel cioccolato fuso. Mettere da parte.
Passaggio 3
Aggiungi le purè di banane, il latticello, l'accorciamento e la vaniglia al composto di farina; battere con un mixer elettrico a bassa velocità fino a quando combinato. Aggiungi le restanti due uova; battere a media velocità fino a quando combinato (la pastella può salire sui battitori).
Passaggio 4
Versare un cucchiaio arrotondato della pastella in ogni tazza di muffin preparata. Metti un cucchiaino arrotondato del composto di crema di formaggio in ogni tazza di muffin. Versare la pastella rimasta sul composto di crema di formaggio in tazze da muffin, riempiendo ogni due terzi fino a tre quarti.

Passaggio 5
Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino di legno inserito nei centri risulta pulito. Raffreddare cupcakes in tazze di muffin su griglie per 5 minuti. Rimuovere i cupcake dai bicchieri di muffin. Raffreddare completamente su griglie.
Passaggio 6
Pipa un turbinio di glassa al burro di banana sopra ogni cupcake. Se lo desideri, aggiungi ogni cupcake con una fetta di banana. Polvere con cacao in polvere. Fa 24 a 30 (2-1 / 2 pollici)

Mini Cupcakes:

Rivestire leggermente settantadue tazze da muffin 1-3 / 4 pollici con spray da cucina. Versare un cucchiaino arrotondato della pastella in ogni tazza di muffin preparata. Fai cadere 1 cucchiaino di livello della miscela di crema di formaggio in ogni tazza di muffin. Versare una cucchiaiata di pastella sulla miscela di crema di formaggio in ogni tazza di muffin (la miscela di crema di formaggio non sarà completamente coperta). Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando uno stecchino inserito vicino al centro non esce pulito. Raffreddare cupcakes in tazze di muffin su griglie per 5 minuti. Rimuovere i cupcake dai bicchieri di muffin. Raffreddare completamente su griglie. Gelo come indicato sopra. Produce 72 cupcakes.

Valori nutrizionali

Per porzione: 364 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 47 mg di colesterolo, 205 mg di sodio, 61 g di carboidrati, 1 g di fibre, 50 g di zucchero, 3 g di proteine.

Glassa al burro di banana

ingredienti

½ tazza di burro
½ tazza di banana matura schiacciata
6 ½ - 7 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte
2 cucchiaini di vaniglia

Indicazioni

Passo 1
Lasciare riposare il burro a temperatura ambiente per 30 minuti. In una terrina media sbattere il burro con un miscelatore elettrico a media velocità fino a che liscio. Sbattere in banana. Aggiungere gradualmente 3 tazze di zucchero a velo, battendo bene. Sbattere nel latte e nella vaniglia. Battere gradualmente lo zucchero a velo rimanente fino a quando la glassa raggiunge la consistenza delle tubazioni.