Crespelle di verdure e uova Moo shu | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 lance di asparagi, tagliate in pezzi da 3 pollici
• 2 carote medie, tagliate a strisce sottili di julienne lunghe 3 pollici
• 2 cipolle verdi, tagliate in pezzi da 2 pollici
• 3 cucchiai di salsa agrodolce in bottiglia
• 1 cucchiaio di succo d'arancia o succo d'ananas
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 5 uova
• ¼ di tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di olio da cucina

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola cuocere gli asparagi, le carote e le cipolle verdi in una piccola quantità di acqua bollente leggermente salata per 7-9 minuti o fino a quando le verdure sono morbide; drenare.

• Passo 2

  Nel frattempo, per la salsa, in una piccola terrina mescolare insieme salsa agrodolce, succo d'arancia e zenzero; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Per le crepes all'uovo, sbattere le uova e l'acqua fino a quando non sono combinate ma non schiumose. In una padella antiaderente da 8 o 10 pollici con lati svasati, riscalda 1 cucchiaino di olio fino a quando una goccia di acqua sfrigola. Sollevare e inclinare la padella per ricoprire i lati di olio. Aggiungi circa 1/2 tazza di composto di uova alla padella. Cuocere a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando la miscela inizia a fissarsi sul fondo e attorno al bordo. Usando una spatola, sollevare e piegare il composto di uova parzialmente cotte in modo che la parte cruda scorra sotto. Quando la miscela è pronta, ma è ancora lucida e umida, rimuovi la padella dal fuoco. Ripetere l'operazione per creare altre due crepes.

• Passaggio 4

  Distribuire circa 2 cucchiaini di salsa sul centro di ogni crespella. Disporre un terzo delle verdure su un quarto della crespella. Piega la crespella a metà sopra le verdure; piegare di nuovo a metà. Servire con la salsa rimanente. Fa 3 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 223 calorie, (3 g di grassi saturi, 355 mg di colesterolo, 188 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 2 g di fibre, 12 g di proteine.