Kebab di maiale moresco | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di origano essiccato, tritato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di paprika spagnola
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
• ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in pezzi da 1 a 1-1 / 2 pollici. Metti la carne in un sacchetto di plastica risigillabile situato in un piatto poco profondo. In una piccola ciotola unire origano, aglio, coriandolo, paprika, sale, timo e pepe di cayenna. Cospargere la miscela con la carne. Sacchetto di tenuta; massaggio per strofinare il condimento nella carne. Aggiungi olio e succo di limone nel sacchetto. Sigillare di nuovo il sacchetto; girare per ricoprire la carne. Marinare in frigorifero per 2-8 ore, girando la busta di tanto in tanto.

• Passo 2

  Infilare la carne su spiedini di legno * o metallo, lasciando 1/4 pollice tra i pezzi.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone, griglia gli spiedini di carne sul ripiano di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 12-15 minuti o fino a quando la carne è leggermente rosa al centro, trasformandola di tanto in tanto in modo che diventi marrone uniformemente. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare gli spiedini di carne sulla griglia sul fuoco. Coprire e grigliare come indicato.)

*Mancia:

Se si utilizzano spiedini di legno, immergere in acqua sufficiente a coprire per almeno 30 minuti prima dell'uso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 108 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 36 mg di colesterolo, 172 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 11 g di proteine.