Torta di mele vecchio stile | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 tazze di mele acide pelate a fette sottili
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ½ tazza di zucchero semolato
• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
• chiodi di garofano a terra
• 1 cucchiaio di burro o margarina
• Cheddar grattugiato (opzionale)
• Latte, opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola mescolare le mele con il succo di limone. Combina zucchero semolato, farina, zucchero di canna, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Aggiungere alle mele e mescolare fino a quando le mele sono ricoperte. Metti da parte il composto di mele.

• Passo 2

  Preparare la pasta per la torta a doppia crosta. Dividi l'impasto a metà. Forma ogni metà in una palla. Su una superficie leggermente infarinata, stendi una pallina di pasta in un cerchio da 12 pollici. Semplifica la pasta in un piatto da 9 pollici.

• Passaggio 3

  Trasferire il composto di mele in un piatto da torta foderato di pasta. Dot con burro o margarina. Tagliare la pasta anche con il piatto per torte. Per la crosta superiore, stendere la pasta rimanente. Tagliare le fessure nella crosta superiore. Posizionare la crosta superiore sul ripieno. Sigillare e scanalare il bordo. Spennellare con latte, se lo si desidera.

• Passaggio 4

  Per evitare la sovrapposizione, coprire il bordo della torta con un foglio. Cuocere in forno a 375 gradi F per 25 minuti. Rimuovere la pellicola; cuocere per 20-25 minuti in più o fino a quando la parte superiore è marrone dorato e le mele sono tenere. Servire caldo con formaggio cheddar, se lo si desidera. Fa da 6 a 8 porzioni.

Suggerimenti

Fino a sette giorni prima, preparare la pasta; rotolare in tondi. Impilare tra carta cerata su una teglia. Avvolgere, sigillare, etichettare e congelare. Scongelare a temperatura ambiente prima dell'uso. La pasticceria può anche essere refrigerata per un massimo di tre giorni.

---

Pasticceria per torta a doppia crosta

ingredienti

• 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• ¾ cucchiaino di sale
• ⅔ accorciamento della tazza
• 6 - 8 cucchiai di acqua fredda

Indicazioni

• Passo 1

  Mescoli insieme la farina e il sale per tutti gli usi. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare in accorciamento fino a quando i pezzi hanno le dimensioni di un pisello. Cospargi 1 cucchiaio di acqua fredda su una parte della miscela; delicatamente gettare con una forchetta. Spingere l'impasto inumidito sul lato della ciotola. Ripeti, usando 1 cucchiaio di acqua fredda alla volta, fino a quando tutto l'impasto non sarà inumidito.