Focaccia alle olive | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di acqua calda (da 105 a 115 gradi F.)
• 1 confezione di lievito secco attivo
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 4 ¼ - 4, 75 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato o 1 cucchiaino. rosmarino essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 2 cucchiaini di sale marino grosso o sale kosher
• 1 tazza di olive Kalamata snocciolate, affettate
• 1 ricetta Chutney di uva fresca

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire l'acqua calda, il lievito, 3 cucchiai di olio d'oliva e lo zucchero. Lasciare riposare circa 5 minuti fino a quando bolle. In una grande ciotola unire 4 tazze di farina, il rosmarino, l'origano e 1 cucchiaino di sale. Aggiungi olive e miscela di lievito alla miscela di farina. Mescolare fino a quando non si forma un impasto. Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido (da 5 a 8 minuti in totale). Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo una volta. Copertina; far lievitare in luogo caldo fino al doppio (da 1 a 1-1 / 2 ore).

• Passo 2

  Girare la pasta su una teglia da forno 15x10x1 pollici leggermente oliata. Premi la pasta per adattarsi alla pentola. Spennellare l'impasto con 1 cucchiaio di olio d'oliva rimanente. Cospargere con il rimanente sale marino. Coprire e lasciare lievitare 30 minuti.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, prepara la Chutney di uva fresca (ricetta sotto).

• Passaggio 4

  Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a doratura. Rimuovere sulla griglia; raffreddare almeno 20 minuti. Tagliare a quadrati. Servire con chutney di uva fresca. Fornisce 24 porzioni

Valori nutrizionali

Per porzione: 105 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 197 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0 g di zucchero, 2 g di proteine.

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Chutney di uva fresca

ingredienti

• 4 tazze di uva rossa senza semi
• 1 cucchiaio di burro
• ½ tazza di cipolla
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tagliato o 1/4 cucchiaino. rosmarino secco
• ¼ di cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso

Indicazioni

• Passo 1

  Metti l'uva nella ciotola del robot da cucina; processo con 3 o 4 turni on-off fino a tritare grossolanamente; mettere da parte. In una grande padella sciogliete il burro; aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa tenero. Aggiungi rosmarino fresco o rosmarino essiccato e origano essiccato. Cuocere per 1 minuto. Aggiungi uva tritata e aceto di vino rosso; cuocere 1 o 2 minuti in più o fino a quando non viene riscaldato. Trasferire nel piatto da portata. Servire con un cucchiaio forato. Fornisce 24 (2 cucchiai) porzioni.