Sommario:
Ecco una tecnica di cottura salutare presa in prestito dai francesi: la cottura in carta. En papillote si riferisce alla tecnica di cottura dei cibi in carta pergamena o lamina. Alimenti come pesce e verdure cucinano nei loro succhi saporiti senza aggiungere grasso. Cooking en papillote può essere utilizzato per una varietà di alimenti. Per adattare la tecnica ai tuoi gusti, sperimenta combinazioni di pesce (o carne o pollame), verdure a cottura rapida (come zucchine a fette, pomodori d'uva, carote a fette sottili, funghi a fette e cipolle verdi a fette), erbe e un piccolo brodo o vino.
Come cuocere il salmone in un pacchetto
