Cosce di pollo all'arancia con riso al cavolfiore | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio di sesamo (non tostato)
• 4 cosce di pollo grandi con l'osso (circa 2 1/4 libbre in totale), pelle rimossa
• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 4 tazze di cimette di cavolfiore tritate grossolanamente
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• Cilantro fresco tagliato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Rivestire una teglia quadrata da 2 litri con spray da cucina antiaderente. In una padella antiaderente molto grande scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo all'olio caldo; cuocere per circa 10 minuti, diventando uniformemente marroni. Trasferisci il pollo sul piatto preparato, disponendo in un unico strato. Drenare e scartare i gocciolamenti dalla padella.

• Passo 2

  In una piccola ciotola sbatti insieme la salsa di soia, la buccia d'arancia, il succo d'arancia, l'aceto, lo zucchero di canna, il peperoncino tritato, 2 cucchiai di acqua fredda e l'amido di mais; aggiungi alla padella. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle; versare la salsa sulle cosce di pollo nel piatto.

• Passaggio 3

  Cuocere in forno, scoperto, circa 30 minuti o fino a quando il pollo è pronto (almeno 175 ° F).

• Passaggio 4

  Nel frattempo, posiziona il cavolfiore in un grande robot da cucina. Copri e pulsa più volte fino a quando il cavolfiore viene tagliato uniformemente in pezzi di dimensioni di riso.

• Passaggio 5

  Cancella la padella. Scaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio-alto; aggiungere il cavolfiore, il sale e il pepe. Cuoci il cavolfiore da 8 a 10 minuti o fino a quando non inizi a vedere macchie caramellate, mescolando di tanto in tanto. Se lo si desidera, cospargere di cavolfiore con coriandolo e buccia d'arancia aggiuntiva. Servire con cosce di pollo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 285 calorie, (3 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 145 mg di colesterolo, 526 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 32 g di proteine.