Brunch all'arancia e uvetta | case e giardini migliori

ingredienti

2 ¾ - 3, 25 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
½ tazza di burro
¼ di tazza di latte
¼ di tazza d'acqua
2 cucchiai di zucchero
½ cucchiaino di sale
2 uova
1 cucchiaio di buccia d'arancia finemente tritata
¾ tazza di uva passa dorata
latte
Marmellata di albicocche

Indicazioni

Passo 1
In una grande ciotola mescolare 1-1 / 2 tazze di farina e lievito; mettere da parte.
Passo 2
In una casseruola media scaldare il burro, 1/4 di tazza di latte, acqua, zucchero e sale a fuoco medio fino a quando diventa molto caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro è quasi sciolto. Aggiungi la miscela di burro, uova e buccia d'arancia alla miscela di farina. Batti a basso fino a quando combinato; battere in alto 3 minuti. Con un cucchiaio di legno, aggiungi l'uvetta e quanta più farina puoi.
Passaggio 3
Distribuire l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 3 a 5 minuti). Mettere in una ciotola unta; girare alla superficie del grasso. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo 1 ora o fino a quando non raddoppia di dimensioni.
Passaggio 4
Punch down pasta; girare sulla superficie di lavoro. Copertina; lasciare riposare 5 minuti. Dividere equamente l'impasto in tre; rotolare ciascuno con una lunghezza di 26 pollici. Distesi fianco a fianco di 1 pollice di distanza; treccia. Pizzica insieme ciascuna estremità della treccia. Trasferire su una grande teglia unta. Forma in anello e pizzica entrambe le estremità insieme. Coprire con pellicola trasparente; lasciare lievitare 40 minuti, l'impasto aumenterà leggermente.
Passaggio 5
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spennellare leggermente l'anello di pane con il latte. Posizionare una palla di alluminio o una misura di vetro resistente al forno o un barattolo al centro per preservare la forma. Cuocere in forno da 25 a 30 minuti o fino a quando dorato e pane sembrano vuoti quando picchiettati. Togliere dal forno; freddo. Posizionare sul piatto; tagliato a fette. Servire con marmellata di albicocche. Fa da 8 a 10 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 343 calorie, (8 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 84 mg di colesterolo, 252 mg di sodio, 49 g di carboidrati, 2 g di fibre, 13 g di zucchero, 4 g di proteine.