Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Porta ad ebollizione una piccola pentola d'acqua. Metti le tagliatelle in una ciotola resistente al calore; versare acqua bollente sopra. Lasciare in ammollo secondo le indicazioni sulla confezione o fino a quando ammorbidito ma ancora fermo. Scolare.
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Nel frattempo, per la salsa: in una piccola ciotola sbatti insieme la salsa di pesce, lo zucchero, il succo di lime, la salsa di peperoncino e aglio asiatico e, se lo desideri, la pasta di tamarindo.
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In una padella grande, riscalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. In una ciotolina sbatti insieme le uova e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungi le uova alla padella calda; inclinazione per diffondersi su uno strato uniforme. (Potrebbero non coprire il fondo.) Cuocere, senza mescolare, 30 secondi. Usando una spatola larga, capovolgi accuratamente le uova; cuocere 30 a 60 secondi in più o fino a quando non impostato. Trasferire in un piatto. Rotoli l'uovo e tagli in strisce larghe 1/4 di pollice.
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Riporta la padella a medio-alta; aggiungere il rimanente 1 cucchiaio di olio e le cipolle verdi. Cuocere 30 secondi. Aggiungi germogli di soia, 1/2 tazza di arachidi e coriandolo. Cuocere e mescolare 20 secondi. Aggiungi tagliatelle e salsa. Cuocere 1 o 2 minuti in più, girando per ricoprire.
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Servire caldo condito con strisce di uova, arachidi rimanenti, spicchi di lime e foglie di coriandolo. Fa 4 porzioni.
Suggerimenti
Puoi preparare tutti i tuoi ingredienti e preparare la salsa in anticipo.
Valori nutrizionali
Per porzione: 440 calorie, (3 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 93 mg di colesterolo, 1610 mg di sodio, 58 g di carboidrati, 3 g di fibre, 10 g di zucchero, 14 g di proteine.
