Ripieno alla paella | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio di canola
• ⅓ tazza di cipolla tritata (1 piccola)
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ⅔ tazza di riso a grani corti
• 1 ⅓ tazze di brodo di pollo a sodio ridotto
• ¼ cucchiaino di fili di zafferano
• 6 once di salsiccia di chorizo ​​affumicata, tagliata a dadini
• ¾ tazza di peperone rosso tritato (1 medio)
• ½ tazza di sedano a fettine sottili (1 gambo)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 6 tazze di pane secco francese a cubetti *
• ½ tazza di olive verdi ripiene di pimiento
• 1 ¼ - 1, 5 tazze di brodo di pollo a sodio ridotto

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. In una piccola casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla; cuocere e mescolare per circa 3 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungi aglio; cuocere e mescolare per altri 30 secondi. Aggiungi il riso, mescolando per circa 3 minuti o fino a quando il riso inizia a dorare. Aggiungere con cura il brodo da 1 1/3 di tazza e i fili di zafferano. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere, coperto, circa 15 minuti o fino a quando il riso è cotto e il liquido viene assorbito.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella capiente scaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio. Aggiungi chorizo, peperoni e sedano; cuocere e mescolare per circa 4 minuti o fino a quando il chorizo ​​inizia a rosolare e le verdure sono tenere. Togliere dal fuoco. Aggiungi il composto di riso, prezzemolo, sale e pepe nero al composto in padella, mescolando per unire.

• Passaggio 3

  In una grande ciotola unire il composto di riso, i cubetti di pane e le olive. Mescolare. Irrorare con il brodo da 1 1/4 a 1 1/2 tazze per inumidire, mescolando per unire. Versare il cucchiaio in una pirofila imburrata da 2 litri o in una casseruola. Coprire con un foglio. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando riscaldato.

*Mancia:

Per preparare cubetti di pane secco, preriscaldare il forno a 300 ° F. Tagliare 8 once di pane francese in cubetti da 3/4 di pollice (dovrebbe produrre 6 tazze). Distribuire in una teglia da 15x10x1 pollici. Cuocere per 10-15 minuti o fino a secco, mescolando due volte; freddo. (Mentre si raffreddano, i cubi continueranno a seccarsi e ad essere croccanti.) O lasciare riposare i cubetti di pane, liberamente coperti, a temperatura ambiente per 8-12 ore.

Per andare avanti:

Preparare come indicato, tranne che non cuocere. Raffreddare fino a 24 ore. Preriscalda il forno a 350 ° F. Cuocere in forno, coperto, per 45 minuti a 1 ora o fino a quando non viene riscaldato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 408 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 240 mg di colesterolo, 1067 mg di sodio, 43 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 15 g di proteine.